第1个回答 2020-11-21
《本草诗解药注》记载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”这里说的白耳就是银耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
清燥润肺方：粳米30克洗净煮粥。银耳水发30克，雪梨切块50克，米烂时加入，小火煮10分钟。用于肺阴不足引起的干咳少痰、胸闷等症。
清热利咽方：银耳20克，水发泡软，青果10克，小火煮约10分钟，加入菊花10克、绿茶5克、冰糖少许，代茶饮。用于因上焦虚热引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症。
第2个回答 2020-11-21
日常银耳和黑木耳都是一种菌类，含有多种人体需要的微量元素和维生素，经常食用是有好处的，两者的营养价值基本相同，一般情况下可以在食用前半小时左右使用温水浸泡。平时要生活规律，适当参加体育锻炼，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物。
第3个回答 2020-11-21
很多成年女性对自身的保养都非常用心，一些高营养价值的保健品是生活中必不可少的，不仅如此，还会吃一些高胶原蛋白的食物。很多女性会用银耳熬汤水喝，条件好一些的女性会定期吃燕窝，这些都是含有胶原蛋白比较多的食物，银耳和燕窝的营养价值一样吗?从营养学来看，这两种食物营养价值是有明显差别的。

银耳是银耳科植物银耳的子实体，也被称为是银耳子，性平、味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑的功效，含有丰富的胶质、维生素和氨基酸，被称为是延年益寿之品。燕窝是金丝燕唾液筑巢而成，富含胶质蛋白，氨基酸，矿物质纤维和多种营养成分，属于补虚除劳的药品。

从银耳和燕窝的营养成分来划分，燕窝含有六大营养成分，水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸和表皮生长因子以及燕窝酸。银耳含有蛋白质、氨基酸、矿物质和肝糖，但是蛋白质的含量不及燕窝，燕窝所富含的氨基酸有22种，银耳所含有氨基酸只有17种。

燕窝和银耳的价格是不同的，燕窝的价格要比银耳贵，燕窝是属于丝状物，银耳则是一种食用菌，两种食物不能相提并论，更不能互相的替代。燕窝具有修复受损细胞的作用，能增强人体的免疫力，银耳具有强精补肾、滋阴润肺等功效，具有菌中之冠的美称。
以上为大家介绍的是燕窝和银耳的区别，燕窝和银耳是两种不同的食物，虽然在某些功效方面会有相同的特征，但是还是有明显的区别，大家千万不要将两种食物互相的替代，银耳虽然价格比燕窝要便宜的很多，但是营养价值还不能与燕窝相提并论，所以大家可以根据自身的情况来选择燕窝和银耳。