为什么那么多厨师不自己开饭店为什么却要给别人打工呢?

如题所述

网友:厨师开餐厅第一难迈的坎就是不由自主地排他心理,师承何处往住自以为是,其后果是与市场背而驰。其二是大呼小唤成习惯,从内心深处拒绝替客人当孙子,用大厨的架子待客人何以亲民?其三管理,营销等知识缺泛,经营从头至尾一本糊涂账,难以为继。其四江湖气太重,以为有义气便可纵横天地,殊不知经营是另一个江湖,在这个江湖中义不养财,算计羸天下,而算计是这江湖天大的学问,有人因算计而困死了自己,有人因算计拓展天地,而没有算计的人在这个江湖中都成了死人。

网友:干厨师五年了,炒菜也炒了两年了,很多人都问过我这样的问题,为什么不自己开个饭店呢?其实这个问题我早就想过了,那时候刚上灶意气风发,想着自己能拥有一个饭店当老板,可看看兜里的钱也就剩几千块,就想着再挣两年本钱吧。随着炒菜时间久了,我发现自己并不是行业做的最好的,想着多跟别人学习学习,一直到今年第六个年头了,逐渐发现当年的意志渐渐磨去,每天时而庆幸,时而迷茫,庆幸的是有门技术没那么累,迷茫的是打工什么时候是个头!总结一下为什么不自己开饭店,1、没本钱。2、不敢迈出第一步。3、顾虑太多,前怕狼后怕虎终将一事无成。—致学厨第六个年头的我

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