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    • 怎样辨别红曲米的真假

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    推荐答案   推荐于2017-11-09
    首先是在颜色上表现为紫红色或者枣红色的米粒，断面粉红色无白芯，入手感觉质量较轻，质地较脆，无霉变无虫蛀；第二检测色价较高，说明发酵充分，有效成分高，第三，经检测不含黄曲霉毒素和重金属以及致病菌等，只有这样的红曲米才是优质的红曲米
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    怎么区分真假红曲米区分真假红曲米的方法答：1. 颜色识别：真正的红曲米呈现紫红色或枣红色，具有独特的曲香味。其断面颜色应为粉色，没有白色中心，颜色纯正无杂质。2. 色价检测：高色价的红曲米表明其发酵程度充分，药用成分含量高。发酵不完全可能导致有害细菌或病菌残留。3. 安全检测：通过检测，真正的红曲米不应含有黄曲霉毒素、重金属或致病...
    怎么区分真假红曲米答：1、主要在颜色上的表现：红曲米是紫红色或者枣红色的米粒，一般都有特有的曲香味。断截面的颜色是粉色的，没有白芯的出现，纯粹的颜色不掺杂其它的颜色。2、检测色价比较高的：说明红曲米的发酵很充分，有效的药用成分很高。因为如果发酵不完全就会含有一些对人体有害的细菌，病菌。3、经检测没有含黄曲...
    怎样区别红曲米真假答：区别红曲米真假：1、米粒形状：为不规则形的颗粒，状如碎米。2、外表颜色：外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
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    怎样区别红曲米真假答：1. 米粒形状：红曲米的颗粒形状通常是不规则的，类似于碎米的外观。2. 外表颜色：真正的红曲米外表呈现棕红色，质地脆硬。断裂面呈粉红色，微有酸味，味道较为淡薄。品质上乘的红曲米应该是红透质酥，存放时间越长越好。3. 红曲滚土猪肉汤：- 材料：红曲18克，土猪瘦肉250克，适量葱花，2-3片生姜...
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