排骨汤隔夜有些酸煮开能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃。排骨汤隔夜之后出现发酸的情况是不能吃的，排骨汤发烧是因为排骨汤出现了变质情况，汤内产生了细菌或者是亚硝酸盐导致口感变酸，而这样的排骨汤是不可以吃的，吃了会对身体造成影响，容易导致腹泻或者是食物中毒的情况。

Answer 2

排骨汤隔夜后出现酸味，即使煮开也不建议食用。这可能是因为排骨汤在放置过程中滋生了细菌，导致变质。
如果排骨汤的颜色、气味和味道没有发生改变，可能是由于没有及时将排骨汤放进冰箱进行保鲜，但这种情况下也不建议食用，因为其营养价值已经有所流失，并且可能产生了亚硝酸盐，长期食用可能会对身体健康有影响。
如果是在炎热的夏天，由于气温高，没有及时将排骨汤放进冰箱，隔夜后出现发酸、发臭的味道，说明排骨汤已经变质，不能食用，因为汤里可能已经滋生大量细菌，如果食用可能会引起急性胃肠炎等。
因此，隔夜的排骨汤如果没有变质，可以高温加热后饮用。如果变质了，一定不能饮用或者食用。为避免排骨汤变质，建议在烹饪后及时饮用，如果剩余，也应存放在可以密封的容器之中，放置在阴凉、通风处或冰箱中冷藏。