第1个回答 2017-02-22
常规项目有：
感官检验：颜色、气味、滋味等；
酒精试验：加入酒精，观察是否有沉淀出现，可考察奶的新鲜和热稳定度；
抽检率较高的项目：
酸度试验：酸度滴定法，测试牛奶酸度，考察其新鲜和稳定性；
抽检项目：
乳房炎试验：加入乳房炎试剂，观察是否有沉淀出现。
各种验假试验等
除了这些检验项目外，还需下列检验：
乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验；
安定度试验：加热后观察状态，考察热稳定性，同时也是发现“纯假奶”的重要手段。
离心沉淀试验：用离心法观察状态，考察奶结构，是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段。
酸度试验：有现场抽检变为必检项目。
细菌总数检验，多种验假试验等。
对于制造“无抗奶”的，还需做抗生素检验本回答被网友采纳