那要看假到什么程度，蜂蜜造假手段多种多样，最简单的手段就是在蜂蜜中掺白糖水；使用饴糖假冒蜂蜜，俗称糖稀，也是浅黄色黏稠透明液体；使用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜，成本只有蜂蜜的1/10；使用甜蜜素、色素和香精勾兑蜂蜜；如果碰到了一些不道德的商贩，最恶劣的是使用硫酸（明矾）裂解白糖，使双糖成分变为单糖，这种对身体危害比较大。
在明矾裂解白糖的假蜂蜜中，有害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。追问
在明矾裂解白糖的假蜂蜜中，有害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。追问
在蜂场买的蜂蜜吃了还可以，只是凭口感，该怎样鉴别蜂蜜也不清楚？
追答蜂场自产的蜂蜜还是蛮纯正的，之前在新浪博客，看到有介绍纯天然蜂蜜知识的文章，包括辨别蜂蜜的方法，还有关于养蜂赶花采蜜的生活记录，顺便买了几瓶，味道比较纯正，现在一家人在吃。可以去找一下（ 苗子蜂蜜 ）新浪博客，读他写的日志，对于吃蜂蜜的朋友来说，很实用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-02
蜂蜜造假的方式五花八门，假蜂蜜多数是用植物糖浆和香料制成的，甚至有些假蜂蜜其中含有明矾。
假蜂蜜中不含有活性物质和营养物质，食用假蜂蜜不会对身体有调理的作用，甚至还会产生危害。假蜂蜜中含有大量蔗糖，是高热量的碳水化合物，进入身体中后需分解才能转化为能量，被身体吸收利用，普通人长时间食用会对肠胃产生负担，热量过多会造成肥胖，而且对于肝脏会造成损伤，并且假蜂蜜不具备天然成熟蜜的抗菌性，其中会添加防腐剂等多种添加剂，长期摄入对身体也会有一定的损害，明矾中含有重金属，食用后不易被排出，会影响神经系统，容易导致记忆力下降。
第2个回答 2016-05-18
我在蜂蜜行业工作过几年，对蜂蜜的了解还算比较多，在说假蜂蜜危害的同时，不得不提这些假蜂蜜是如何造假的。
总的来说蜂蜜造假的形式也五花八门，以白糖蜜、大米糖浆蜜、玉米糖浆蜜等为主要形式，再加入明矾、甜蜜素、饴糖等各类食品添加剂。
蜂蜜制假者喜欢将掺入了各种糖浆以及食品添加剂的蜂蜜称为“指标蜜”。只要农残兽药各项指标合格即可，很容易蒙混过关。
同时，这类假蜂蜜却常常难以被“识破”。由于蜂蜜行业强制性国家标准《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963-2011）中虽然规定了蜂蜜的定义及蜜源，对理化指标及微生物等方面也有详细要求，但国家标准是从安全角度出发，对假蜂蜜仍难以检出。
一、玉米糖浆蜜
添加糖浆是“假蜂蜜”最普遍的一种做法。
用玉米糖浆以及甜味素。加入这些物质后，再配以食用果胶等做黏稠剂，一般消费者根本无法辨识。而使用玉米糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。
危害
1.扰乱代谢，容易增加患糖尿病的风险。
2.经常食用，会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。
3.玉米糖浆将消耗体内对保证胰岛素生产很重要的矿物质，甚至直接引起胰岛素抗性。
4.和葡萄糖不同，高果糖玉米糖浆摄入后很快就被肝变成脂肪，并被储存在附近的组织或在肝脏里。或许它不会直接造成肥胖，却可能使本来肥胖的人更胖或累积更多脂肪，并可能损害肝脏。
二、大米糖浆蜜
从2008年开始，大米糖浆甚至成为国内蜂蜜造假中添加的主要成分之一。
用大米糖浆替代蜂蜜，再添加果葡糖浆、香精等原料，颜色就会与纯正蜂蜜几乎一模一样，其理化指标也完全符合现行的国标。甚至跟真正蜂蜜所含的果葡糖浆在化学分子结构上是相同的，因此用仪器只能检测含量多少而检不出真假，普通消费者根本没办法识别这种假蜂蜜，它的隐蔽性也就更上一层楼。
危害
1.虽然大米糖浆是以大米为原料水解后精制、浓缩成的一种淀粉糖，主要成分是葡萄糖、麦芽糖等，对人体无害。但如果食用过多这种勾兑蜂蜜，可能会导致摄入更多的热量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一个危险因素。
2.更重要的是，蜂蜜中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还含无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰等多种有益健康的微量元素，而这些在勾兑蜂蜜中是不存在的。
3.若使用发霉的大米制成糖浆，则含有黄曲霉素等霉菌毒素。容易引起肝脏损害、人体中毒症状。
三：白糖蜜
向沸水中加入白砂糖，而后往糖水里加入酱油和明矾来调制假蜂蜜。焦糖色（一种食品添加剂）加入量的多少直接决定“蜂蜜”呈现的颜色。
危害
1.明矾化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，进而导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
2.铝离子很容易在人体大脑、肾、肝等器官中蓄积，如在大脑中蓄积过量，就会引起记忆减退、痴呆等问题。
3.白糖由维生素B群（主要是维生素B1）帮助消化并转化为葡萄糖，再进一步转化为糖原之后，作为能量储存在肝脏和肌肉中。说白了就是会导致发胖。
4.糖尿病人在食用假蜂蜜的同时更应该关注自己的血糖变化，真蜂蜜是可以辅助降低血糖的，而假蜂蜜则可能会威胁生命安全。
四、喂食白糖蜜
这种比较特殊，介于真蜂蜜和假蜂蜜之间，因为真蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。而这种喂食白糖的蜂蜜，是蜂农为了提高产量或者在无花的季节让蜜蜂产蜂蜜采取的一种方法。
简单的说就是直接给蜜蜂喂食白糖，从而省去了蜜蜂飞去花间采花蜜的过程，有效缩短了酿蜜周期提高了产量。
危害
1.蜜源不是来自花朵，所以在吃的时候基本没有花香味道，且基本没有任何营养成分。
2.这种方式产的蜂蜜比起纯糖浆勾兑的假蜂蜜来，添加剂的成分要少，不过蔗糖含量会超标很多，对于糖尿病患者有严重的危害，普通人食用之后同样会引起肥胖等不良后果。
总的来说，建议大家在选择蜂蜜的时候选择自然成熟蜂蜜，同时关注蜂场周围环境，避免因环境污染导致蜂蜜出现抗生素及重金属。国内的好蜂蜜大多数都出口了，就是有出口标准的蜂蜜价格也非常高，千万不要觉得十几块钱能买到好蜂蜜甚至是真蜂蜜。
总的来说蜂蜜造假的形式也五花八门，以白糖蜜、大米糖浆蜜、玉米糖浆蜜等为主要形式，再加入明矾、甜蜜素、饴糖等各类食品添加剂。
蜂蜜制假者喜欢将掺入了各种糖浆以及食品添加剂的蜂蜜称为“指标蜜”。只要农残兽药各项指标合格即可，很容易蒙混过关。
同时，这类假蜂蜜却常常难以被“识破”。由于蜂蜜行业强制性国家标准《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963-2011）中虽然规定了蜂蜜的定义及蜜源，对理化指标及微生物等方面也有详细要求，但国家标准是从安全角度出发，对假蜂蜜仍难以检出。
一、玉米糖浆蜜
添加糖浆是“假蜂蜜”最普遍的一种做法。
用玉米糖浆以及甜味素。加入这些物质后，再配以食用果胶等做黏稠剂，一般消费者根本无法辨识。而使用玉米糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。
危害
1.扰乱代谢，容易增加患糖尿病的风险。
2.经常食用，会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。
3.玉米糖浆将消耗体内对保证胰岛素生产很重要的矿物质，甚至直接引起胰岛素抗性。
4.和葡萄糖不同，高果糖玉米糖浆摄入后很快就被肝变成脂肪，并被储存在附近的组织或在肝脏里。或许它不会直接造成肥胖，却可能使本来肥胖的人更胖或累积更多脂肪，并可能损害肝脏。
二、大米糖浆蜜
从2008年开始，大米糖浆甚至成为国内蜂蜜造假中添加的主要成分之一。
用大米糖浆替代蜂蜜，再添加果葡糖浆、香精等原料，颜色就会与纯正蜂蜜几乎一模一样，其理化指标也完全符合现行的国标。甚至跟真正蜂蜜所含的果葡糖浆在化学分子结构上是相同的，因此用仪器只能检测含量多少而检不出真假，普通消费者根本没办法识别这种假蜂蜜，它的隐蔽性也就更上一层楼。
危害
1.虽然大米糖浆是以大米为原料水解后精制、浓缩成的一种淀粉糖，主要成分是葡萄糖、麦芽糖等，对人体无害。但如果食用过多这种勾兑蜂蜜，可能会导致摄入更多的热量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一个危险因素。
2.更重要的是，蜂蜜中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还含无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰等多种有益健康的微量元素，而这些在勾兑蜂蜜中是不存在的。
3.若使用发霉的大米制成糖浆，则含有黄曲霉素等霉菌毒素。容易引起肝脏损害、人体中毒症状。
三：白糖蜜
向沸水中加入白砂糖，而后往糖水里加入酱油和明矾来调制假蜂蜜。焦糖色（一种食品添加剂）加入量的多少直接决定“蜂蜜”呈现的颜色。
危害
1.明矾化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，进而导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
2.铝离子很容易在人体大脑、肾、肝等器官中蓄积，如在大脑中蓄积过量，就会引起记忆减退、痴呆等问题。
3.白糖由维生素B群（主要是维生素B1）帮助消化并转化为葡萄糖，再进一步转化为糖原之后，作为能量储存在肝脏和肌肉中。说白了就是会导致发胖。
4.糖尿病人在食用假蜂蜜的同时更应该关注自己的血糖变化，真蜂蜜是可以辅助降低血糖的，而假蜂蜜则可能会威胁生命安全。
四、喂食白糖蜜
这种比较特殊，介于真蜂蜜和假蜂蜜之间，因为真蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。而这种喂食白糖的蜂蜜，是蜂农为了提高产量或者在无花的季节让蜜蜂产蜂蜜采取的一种方法。
简单的说就是直接给蜜蜂喂食白糖，从而省去了蜜蜂飞去花间采花蜜的过程，有效缩短了酿蜜周期提高了产量。
危害
1.蜜源不是来自花朵，所以在吃的时候基本没有花香味道，且基本没有任何营养成分。
2.这种方式产的蜂蜜比起纯糖浆勾兑的假蜂蜜来，添加剂的成分要少，不过蔗糖含量会超标很多，对于糖尿病患者有严重的危害，普通人食用之后同样会引起肥胖等不良后果。
总的来说，建议大家在选择蜂蜜的时候选择自然成熟蜂蜜，同时关注蜂场周围环境，避免因环境污染导致蜂蜜出现抗生素及重金属。国内的好蜂蜜大多数都出口了，就是有出口标准的蜂蜜价格也非常高，千万不要觉得十几块钱能买到好蜂蜜甚至是真蜂蜜。
第3个回答 2020-02-28
那要看假到什么程度，蜂蜜造假手段多种多样，如果只是掺入糖水这类可食用的东西那还好，如果碰到了一些不道德的商贩，为了使假蜂蜜逼真，会添加色素、香精、硫酸、洗衣粉等化学物质，那就麻烦了。不知道您所用的具体检验方法是什么，网上很多鉴定方法也不见得都有效，但我单从价格上来看，8块钱的蜂蜜明显不可能是真的。顺便说下蜂农鉴别蜂蜜的最常用办法：
1、看：真蜂蜜含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，不会很清亮透明。
2、闻：单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜无味或有蔗糖、香料等化学气味。
3、尝：纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
4、结晶鉴别：真蜂蜜结晶松软，相对匀称，呈油脂状，用筷子容易插入，手指容易捻化，结晶含之即化；假蜂蜜析出的白糖沉淀则较为致密，筷子不易插进去，手指捻时犹如沙砾，结晶块咀嚼如砂糖，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味。
希望对您有帮助，谢谢。
1、看：真蜂蜜含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，不会很清亮透明。
2、闻：单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜无味或有蔗糖、香料等化学气味。
3、尝：纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
4、结晶鉴别：真蜂蜜结晶松软，相对匀称，呈油脂状，用筷子容易插入，手指容易捻化，结晶含之即化；假蜂蜜析出的白糖沉淀则较为致密，筷子不易插进去，手指捻时犹如沙砾，结晶块咀嚼如砂糖，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味。
希望对您有帮助，谢谢。
第4个回答 2020-01-18
蜂蜜清火的，一天吃再多总不会吃掉一瓶吧？如果连一瓶都吃不掉，就不会过量，所以就不会有什么坏处（糖尿病最好不要吃）。
蜂蜜可以润肠，但又是消炎的，便秘和慢性肠炎都是可以吃蜂蜜的，特别是黄连蜜和藿香蜜，对肠炎都是有好处的。
蜂蜜可以直接吃，也可调水喝，但水温不能过高，空腹吃效果最好。
蜂蜜可以润肠，但又是消炎的，便秘和慢性肠炎都是可以吃蜂蜜的，特别是黄连蜜和藿香蜜，对肠炎都是有好处的。
蜂蜜可以直接吃，也可调水喝，但水温不能过高，空腹吃效果最好。
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