制桃酥饼不放臭粉可以吗

如题所述

推荐答案 2014-05-26

最好放点，不放也可以，但油糖用量大。桃酥加工配方：面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥50克、鲜奶精10克。工艺：将以上原料和到一起，静止驰面3-5小时，上面糁出油来，用手揪点面扯开，中间不粘连、没筋骨，然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘，入烤箱180-220度烤成红润色、酥脆口感。

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其他回答

第1个回答 2018-07-30

臭粉一般是指碳酸氢氨。它烘烤后会挥发出化肥一样的气息，要注意通风，不然会影响喉咙。

桃酥不加臭粉也是可以的，换成泡打粉吧。但是相应的就没有那么松酥了，会硬一点儿。本回答被网友采纳

第2个回答 2014-05-25

不行

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制桃酥饼不放臭粉可以吗答：最好放点，不放也可以，但油糖用量大。桃酥加工配方：面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥50克、鲜奶精10克。工艺：将以上原料和到一起，静止驰面3-5小时，上面糁出油来，用手揪点面扯开，中间不粘连、没筋骨，然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘，入烤箱180-220...

桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事?答：当然如加的量过多，就有一种我们说的化肥味，其实是胺气味，所以在面点制作中所有的添加剂不能过量。其实桃酥也可不加臭粉，一样酥松，在家轻松制作，下面给大家分享。材料：低筋面粉500克，鸡蛋3个，白糖220克，玉米油270克，无铝泡打粉3克，小苏打6克，核桃碎50克。做法：面粉中间开窝，所有原料...

制作桃酥饼太多数没写臭粉,少了臭粉又是什么样的口味?答：这东西，能让桃酥裂纹更好看，爆的很显著。但臭粉在烤制的时候会散发出一种类似于化肥的气味，让人感到非常难受。这种气味对人体有害，特别对呼吸系统疾病的人危害更大。所以，健康桃酥不添加这种东西。少了臭粉的桃酥，会稍硬一点儿，表皮裂纹很少。

桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事?答：而且不需要添加臭粉，接下来我们一起来看一下吧。我们准备适量的低筋面粉，然后往面粉当中磕入三个鸡蛋，加入适量的白糖以及玉米油和无铝泡打粉小苏打，最后再加入一点核桃碎，然后我们搅拌成碎状之后，将它做成圆饼状，烤箱打到180度，先预热5分钟，然后再托盘上面铺上一层吸油纸，我们将桃酥均匀地摆在...

桃酥有什么做法?答：上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。这样，桃酥饼干就好了，可以出炉了。小提示：揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥；如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。不喜欢太油可以加点蛋液或牛奶调节；桃酥也可以不放核桃仁，表面撒点芝麻也不错。

怎样做桃酥饼答：各种核桃酥照片(20张)先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃...

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