黑鱼怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

黑鱼好吃

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葱油鱼片

用料 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克

葱油鱼片的做法

小葱洗净

先将小米辣洗净。

将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。

茼蒿入热水加热15秒控水捞出。

鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。

小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可。

砂锅黑鱼煲

用料 姜 5片 大蒜 5瓣 盐 少许 蚝油 1勺 糖 5克 葱 1根 黑鱼片 1条 洋葱 1个 啤酒 三分之一听

砂锅黑鱼煲的做法

黑鱼片提前腌制，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，老干妈少许，老抽，蚝油一点，少许糖 ，抓拌均匀腌制10分钟。

其他配菜切好，稍后铺底

葱姜蒜爆香，放入几粒花椒，编出香味，关火。

铺上洋葱，上面铺满腌制好的黑鱼，倒入腌鱼的料汁

开火，煮开后倒入三分之一啤酒，盖上盖子闷一会。

煮一会。最后撒入葱花，盖盖焖，关火。

最好加香菜，出锅！

Answer 2

【丝瓜咖喱烩黑鱼】

1、买鱼时直接让师傅把黑鱼片成片，回家后清洗干净即可，丝瓜去皮切成块。

2、腌鱼，黑鱼片放入碗中，加入1勺生抽提鲜、半勺料酒去腥，少许盐调味，1大勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟。

3、锅中加入少许油，油热加入蒜瓣、姜片，炒香后倒入鱼片，翻炒至变色盛出。

4、锅中重新加入油，油热放入蒜瓣爆香，加入丝瓜翻炒至断生。

5、锅中加入炒好的鱼片，加入一大碗清水，1块咖喱，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6、调味，加入适量盐和鸡精，少许香油，再焖煮1分钟，待鱼肉、丝瓜入味后关火盛出。

Answer 3

糖醋黑鱼丁的做法步骤
1、黑鱼去骨刺，取两片肉下来；把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
2、腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
3、油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
4、炸好的鱼丁备用，锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖
5、加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好
6、加入些番茄酱，炒至出红色，加少量水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼丁
7、翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。