烟台大学王牌专业有电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺、国际经济与贸易、机
械设计制造及其自动化、土木工程、建筑学、法学、应用物理学、药学、民商法学、理论物
理、中国少数民族史、药剂学、物理化学、应用数学、生物化学与分子生物学。
学校1985年正式招生，1998年成为硕士学位授权单位。2001年3月，经山东省政府批准，原山东省建材工业学校、原山东省水产学校并入烟台大学。
2012年获批山东省名校工程首批立项建设单位，同年获批服务国家特殊需求博士人才培养项目，2019年成为省市共建高校。“药学”和“材料科学与工程”学科分别于2018年、2019年入选山东省“一流学科”建设立项。
在2018、2019、2020年度全省事业单位省属高校绩效考核中连续荣获优秀等次。2020年学校获批项目博士后招收资格和国家知识产权试点高校，入选山东省“强特色”高水平大学建设行列，法学、药学两个学科入选山东省“优势特色学科”建设行列。
师资力量：
现有专任教师1726人，其中具有高级专业技术职务人员846人，具有博士学位者867人，占专任教师的50%。
现有中国工程院院士1人，兼职院士13人，长江学者、国家级教学名师等国家级人才9人，全国优秀教师2人，国家社科基金评审专家2人，国家外专高端人才项目1人、全国文化名家暨“四个一批”人才工程1人，享受国务院政府特殊津贴专家11人；
教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选4人，省“一事一议”顶尖人才2人，泰山学者工程入选者20人，泰山产业领军人才3人，省有突出贡献的中青年专家14人，省“外专双百计划”入选者3人，省教学名师9人，省杰出青年基金获得者3人，省属高校优秀青年人才联合基金计划获得者6人，省智库高端人才首席专家1人，齐鲁文化英才2人；
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