烟台大学的专业包括法学、文学、历史学、数学、物理学、化学、机械工程、土木工程、航海技术、工商管理等。
烟台大学的专业设置广泛，涵盖了多个领域。
1. 法学和文学专业：烟台大学作为一所综合性大学，法学和文学是其重要的学科领域。法学专业培养学生具备法律知识和法律实践能力，文学专业则注重培养学生的文学素养和写作能力。
2. 理工科专业：烟台大学的数学、物理学、化学等理工科专业也颇具实力。这些专业培养学生具备扎实的理论基础和实验技能，为将来从事科研和技术工作打下坚实的基础。
3. 工程类专业：机械工程、土木工程等专业是烟台大学的特色专业之一。这些专业结合国家和地方需求，注重实践能力的培养，毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。
4. 商学和管理学专业：烟台大学还设有工商管理、市场营销、会计学等专业，为培养学生成为商界精英提供了良好的教育资源和实践平台。
此外，烟台大学还设有其他一些特色专业，如航海技术等，这些专业也都有其独特的教学特点和优势。烟台大学的专业设置旨在培养学生的综合素质和专业能力，为其未来的职业发展打下坚实的基础。