藤椒麻辣鱼的做法，藤椒麻辣鱼怎么做好吃，藤椒

Question

如题所述

Answer 1

主料
白鲢鱼
1500g

辅料
藤椒鱼调料
1包
姜片
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤

1.鱼调料一包

2.鱼片备好

3.鱼块和鱼头备好

4.放少许盐在鱼片里翻搅均匀

5.姜片切好

6.鱼片中放入玉米淀粉，鸡精，姜片翻搅均匀后腌制20分钟入味

7.锅中放油，放入葱段炒香后倒入调料包炒香

8.加入700克清水

9.加入鱼头煮5分钟

10.再倒入鱼块焖煮5分钟左右

11.最后倒入鱼片焖煮熟透后关火

12.花椒末和辣椒面备好

13.煮好的鱼装入碗中，倒入花椒末和辣椒面

14.锅中热油淋入碗中即可
小贴士
很简单，无技巧

Answer 2

Answer 3

藤椒鱼的麻是非常独特的，如青葱般柔情似水的少女，麻得青涩而娇柔缠绵，直达心灵让人无法忘却。
做藤椒鱼自然少不了主角藤椒，藤椒也属于花椒的一个分支，尤以分布于四川眉山的洪雅县和乐山的峨眉山市的藤椒最为优良。青花椒和红花椒从树上采摘下来可晾晒或烘干制成干货保存。但藤椒却不能，从树上采摘下来必须在24小时之内封包锁鲜冷藏或制成藤椒油密封储存，不然其青香幽麻的风味将在空气中逐渐消散。所以，市面上只有鲜的袋装藤椒和藤椒油存在。
在四川成都，藤椒鱼多以鱼火锅的形式存在。做法并不复杂，其实就是之前冷锅鱼的改良版或升级版。本回答被网友采纳