电饭锅手抓饭的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
紫皮洋葱 2颗 黄萝卜/胡萝卜 2根羊肉块 孜然粉 2小匙葡萄干 1小把 大米 盐

步骤
1 洋葱切丝，不需太细。胡萝卜切长条，手切最好，粗一点也没关系。葡萄干多滤几遍水，泡掉沙子沥干待用。

2 炒锅加热倒少量油（羊肉本身就很出油因此不用倒多，约平时炒菜用油的2/3）烧至8成热，羊肉入锅中火翻炒，肉变色后加孜然粉、盐，炒到羊肉全熟、放入洋葱继续炒。

3 洋葱略松软时加入胡萝卜充分煸炒，胡萝卜变软就可以停火了(ps.只要不糊锅就多炒一会，最主要胡萝卜要炒软）

4 将盛出的菜放进电饭锅内铺平，葡萄干均匀撒在菜上。

5 把泡好的米沥水后均匀铺在菜上面，锅内添水，千万不要没过大米，否则抓饭太稀。正常煮饭档就行。跳档后拌匀，再依个人口味加盐即可。

小贴士
1 胡萝卜和洋葱多放也没关系，饭成后基本找不到。

2 电饭锅做抓饭尽量不要用羊排，不易熟透。

3 跳档拌匀后一定再放一次盐，跳档拌匀后一定再放一次盐，跳档拌匀后一定再放一次盐。

Answer 2

手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。 做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
羊排500g 大米3杯半(电饭锅自带的那种量杯)
洋葱1个 胡萝卜300g
鸡精适量 盐3勺
孜然粉1勺 食用油适量
抓饭（电饭锅版)的做法步骤

1. 大米洗净后，用水泡半个小时。


2. 羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。（洋葱实在切不好，切的我泪流满面的）


3. 锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。


4. 倒水没过羊肉煮大约十分钟。


5. 把所有炒好的菜，肉，汤全部倒入电饭锅，大米可以放在上层和下层，汤稍微比米饭高出2厘米，约一个指节。可以根据自己平时焖米饭的水量添加。开始焖20分钟。


6. 打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

小贴士
1.所有调料可以根据自己的喜好增减。2.我用的米是够2个男生，3个女生的量。3.羊排提前用水煮一下，去除血水。4.喜欢吃葡萄干的也可以放葡萄干。本回答被网友采纳