第1个回答 2019-12-18
个人感觉应该是圆糯米、长糯米比较硬，圆糯也分产地
答案：五常糯米
特点：呈乳白光泽、软糯香甜不回生
五常糯米受产区独特地理及气候因素影响，干物质积累多，支链淀粉含量高。
糯米主要成分为淀粉和蛋白质，糯米中的淀粉是支链淀粉，而大米中的淀粉是直链淀粉，支链淀粉含量越高的糯米越好。
直链淀粉含量高的米，易吸水，米粒易膨胀、粘度较差，因而柔软性差，光泽少，冷却后易回生。反之支链淀粉含量高的米，米有光泽且粘度好，柔韧性高，冷却后不回生。五常糯米正因为支链淀粉含量丰富，其外表有光泽，蒸煮后软糯香甜，凉后不回生！
五常——属于中温带大陆气候，全年无霜期140天，有效积温2500℃，活动积温比其它地方高2-3度，有利于支链淀粉、干物质积累。
五常——昼夜温差大日较差在11℃~12℃左右，确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。
第2个回答 2017-06-18
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
籼糯米一般在南方比较常见，也是比较常吃的一种的大米。其中的营养价值要比普通大米的营养价值要高。，一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。
籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
粳糯米一般长在北方，以东北最为盛产，粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。粳糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
粳糯米适合做 粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 蒸米时，先将长糯米浸泡半小时以上，市面上甚至有须泡水6 小时以上者， 让米粒吸收水分，煮时水分可放少一些。
长糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用 于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹 坠胀等症。
第3个回答 2017-05-15
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
籼糯米一般在南方比较常见，也是比较常吃的一种的大米。其中的营养价值要比普通大米的营养价值要高。，一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。
籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
粳糯米一般长在北方，以东北最为盛产，粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。粳糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
粳糯米适合做 粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 蒸米时，先将长糯米浸泡半小时以上，市面上甚至有须泡水6 小时以上者， 让米粒吸收水分，煮时水分可放少一些。
长糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用 于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹 坠胀等症。本回答被网友采纳