老式鸡蛋糕的原料是鸡蛋2个(去壳130克),低筋面粉130克,糖130克, 泡打粉1克,花生油28克。烘焙而成。
老式鸡蛋糕的做法如下:
步骤1
鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中,加入绵白糖,隔热水用电动打蛋器打发,温热的水会让全蛋打发快一些,稳定些。
步骤2
打发至可以画出8字,而且不会马上消失的状态。
步骤3
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉状态,千万不要画圈哦,会消泡导致蛋糕不蓬松!也不要过度翻拌,看不到干粉即可。
步骤4
最后加入玉米油翻拌均匀,一定要从底部翻拌。防止玉米油沉底。
步骤5
蛋糕糊倒入纸杯中。
步骤6
蛋糕送入凯度TD PRO双热风蒸烤箱中层,由于这款凯度TDpro做到了无需预热即可烘烤,直接送入蒸烤箱打开烘烤热风模式。
步骤7
调整到160℃烘烤25分钟左右。
步骤8
时间到出炉!双热风功能,可以做到让每一个鸡蛋糕烘烤时色泽均匀哦!