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如何测定酪蛋白质等电点
如题所述
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第1个回答 2014-10-16
酪蛋白的等电点为ph=4.7
相似回答
酪蛋白等电点
的
测定
和制备注意事项
答:
酪蛋白等电点测定就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液
,
在某种溶液中,酪蛋白溶解度最小时
,该溶液的pH值就是酪蛋白的等电点,实验中,缓冲液的pH值必须准确,不然会造成误差,导致实验结果不准确。酪蛋白,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。蛋白质由许多氨基酸组...
牛奶中
酪蛋白
的制备及其
等电点
的
测定
答:
牛奶中
酪蛋白
的制备及其
等电点
的
测定
如下:一、原理:牛乳中的主要的
蛋白质
是酪蛋白,含量约为35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物,等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理,将牛乳的pH调至4.7时,酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质后便可得到纯酪蛋白。二、材料、试剂...
酪蛋白等电点测定
实验结果分析
答:
1、实验原理:通过测定酪蛋白在不同pH值下的溶解度,确定其等电点。在等电点时,酪蛋白的溶解度最低
。2、实验步骤:将酪蛋白粉末溶解在不同pH值的缓冲液中,观察溶解情况并记录pH值。将pH值与溶解度作图,得到溶解曲线。3、结果分析:
通过观察溶解曲线
,可以发现酪蛋白的溶解度在某一pH值时最低,...
如何测定酪蛋白质等电点
答:
酪蛋白
的
等电点
为ph=4.7
解释
如何蛋白质等电点
的
测定
答:
本实验采用
蛋白质
在不同pH溶液中形成的混浊度来确定,即混浊度最大时的pH值即为该种蛋白质的
等电点
值,这个方法虽然不很准确,但在一般实验条件下都能进行,操作也简便。四、操作步骤:1.制备蛋白质胶液 (1)称取
酪蛋白
3克,放在烧杯中,加入40℃的蒸馏水。(2)加入50毫升1 mol·L-1氢氧化...
测定酪蛋白等电点
时加入试剂后要立即观察沉淀吗是否正确
答:
不正确
测定蛋白等电点
时加入试剂后,要等它沉淀了才能进行观察,如果他没有沉淀的话,你的观察是无效的,而且在沉淀之前,你要做好观察的准备。具体的步骤可以问一下你的老师怎么来进行操作?希望我的建议能帮助你,祝您生活愉快。
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