当前，我国餐饮业已进入成熟期，增长势头持续，整体水平不断提升，综合能力和发展质量稳步提高，发展节奏加快。历经多年发展和市场竞争，中国餐饮业已进入新阶段，特点是投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化。餐饮业发展势头强劲，前景看好。
自改革开放以来，中国经济快速发展，生产能力和人民收入水平显著提升，消费需求从简单的“吃饱”发展到追求特色、健康、营养、便捷、文化、休闲。餐饮业伴随经济发展，成为反映人民生活水平和消费能力提升的重要行业，也是扩大内需、促进消费、稳定增长、惠及民生的支柱产业。
互联网的快速发展与普及，使得“互联网+”成为时代趋势，餐饮业成为线上连接线下的重要入口。互联网餐饮行业一站式交易平台的兴起改变了传统餐饮业的发展模式，将线下交易转移到线上，加快了行业流通和服务普及。
根据国家统计局数据，中国餐饮业市场规模持续扩大，2011年突破2万亿元，2015年突破3万亿元，2018年达到4.27万亿元，占国内生产总值的4.7%。2019年，餐饮业收入为4.7万亿元，同比增长9.4%，尽管增速有所下降，但仍远高于GDP增速。2020年，受疫情影响，餐饮业收入下降至3.95万亿元，同比下降16.6%。
餐饮业业态逐渐由单一走向多元化，为了满足消费者需求，业态细分更加精准。正餐仍占主导地位，2019年占比42.39%，其次是西餐休闲餐饮、火锅、团餐和快餐等。
餐饮业市场竞争激烈，市场分散，行业集中度低。2019年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%，但百强企业集中度仍偏低。
未来，餐饮业将坚持以人为本、服务民生的原则，推动发展转型，优化结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。预计2020-2026年，餐饮业增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年预计餐饮收入将达到81650亿元。
餐饮业将拥抱数字化、网络化时代，重视数据收集、整理、共享，建立互利共享的线上线下服务，促进融合发展。新技术和互联网的应用将成为吸引新消费、发展新零售的有效手段，餐饮业将向联网化、零售化、数字化方向发展。同时，餐饮相关行业的发展将为餐饮业带来更多便利，未来餐厅可能将更多非核心功能外包，以实现更专注、更轻便、更快速的发展。
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