纸杯脆皮蛋糕怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：低筋面粉200g、牛奶300g、巧克力200g；
辅料：芝士150g、糖20g、香草粉1/4茶匙、泡打粉2茶匙、小苏打1/2茶匙、可可粉60g、蛋1个、红糖150g、黄油100g

芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

1

芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。



2

将所有粉类混合并过筛。将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。



3

将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。



4

将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。



5

先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸

杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。



6

将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉

子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。



小贴士

直径7公分，高5.5公分纸杯，6个
1、黄油可用相同份量的色拉油代替。
2、如果没有裱花袋，直接用勺子舀进杯中也可以，就是勺上子会沾不少，不够利索也浪费。
3、巧克力隔水融化时，水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火，用余温把巧克力溶开，这样出来的表皮光泽度比较好。