芥菜疙瘩是什么?

如题所述

长得像萝卜一样,一般煮在粥里吃,可能你说的就是芥菜疙瘩。在东北一般是做咸菜吃的。

(学名:Brassica napiformis L. H. Bailey )是十字花科,芸苔属二年生草本植物,高可达150厘米,全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,基生叶少数,大头羽状浅裂,叶片顶裂片宽卵形,边缘有不整齐尖齿,茎生叶似基生叶,花浅黄 色,萼片披针形或长圆卵形,花瓣倒卵形,种子球形,黑褐色,

一道芥菜疙瘩吃法

酱油疙瘩的做法:

食材

芥菜(疙瘩菜)1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克

做法

1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝

2.锅里放油,把辣椒、蒜末炸出香味

3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒

4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味

5.炒至几乎没有多余水分,即可出锅装盘

芥菜是北方秋季常见的家常菜,做上一小盘香辣芥菜丝,作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的,早上拿出这个小菜,搭配馒头粥,非常好吃。

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

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