怎样青蒸肘子才好吃

Question

如题所述

Answer 1

怎样清蒸肘子才好吃

用料  

猪肘子    750g    

海带    50g，温水泡发    

姜    25g    

葱    25g    

盐    1/2 小匙    

清蒸肘子的做法  

蒸锅上灶入水（1.5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。姜拍裂，葱切段入盆内铺好并撒盐待用。泡胀的海带搓洗干净切粗丝待用。

锅内水沸后入肘子煮至再次沸腾后再煮约 5 分钟（过程中不断撇去浮沫尽量保持汤水干净），捞出放入盆内，再入海带丝铺好，取 200ml～300ml 汤水，顺盆边倒入。

将盆送入蒸锅，大火蒸上，出蒸汽后继续蒸 90～120 分钟即可。

小贴士

1、步骤 2 预先放入盆中的汤水量取决于你喜欢汤汁多少，水多点少点影响不大。

2、想要蒸的时间短一点的话，可以把肘子切一切，差不多一小拳头大小可以有效缩短时间。
（不过作为一定要吃全肘星人，强烈建议体验一把用筷子扒拉开一整个肘子的快感 🌚

3、吃的时候可以配酱油或口味丰富的蘸水，也可以什么也不蘸，单纯感受食物的本味也很棒。

Answer 2

用料
猪肘子 750g
海带 50g，温水泡发
姜 25g
葱 25g
盐 1/2 小匙
清蒸肘子的做法
蒸锅上灶入水（1.5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。姜拍裂，葱切段入盆内铺好并撒盐待用。泡胀的海带搓洗干净切粗丝待用。
锅内水沸后入肘子煮至再次沸腾后再煮约 5 分钟（过程中不断撇去浮沫尽量保持汤水干净），捞出放入盆内，再入海带丝铺好，取 200ml～300ml 汤水，顺盆边倒入。
将盆送入蒸锅，大火蒸上，出蒸汽后继续蒸 90～120 分钟即可。