馍怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

香酥软的炒馍馍，家的味道

用料  

馒头    1个    

鸡蛋    1个    

小葱    1æ ¹    

火腿    3~5片    

胡萝卜/白萝卜/青萝卜都行（不放也行）    1/3æ ¹    

盐    1小勺    

十三香    1小勺    

鸡精    1小勺    

香酥软的炒馍馍，家的味道的做法  

馒头先切片，再切成丁。
（馒头一定要凉的，硬一点的，要不然太软不好切）



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馒头切丁，火腿切丁～



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我用的青萝卜，手头有什么用什么，但是尽量不要用水分太大的蔬菜，不然馒头容易吸水炒出来就太软了。



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热火加入一个锅底的油，温热的时候直接把鸡蛋打入（不用打碗里搅碎）稍微煎一下定型，表面还有一些液体的没固定的时候就把馒头加入，会让馒头上裹到一点蛋液，很好吃。

加入其他配菜和配料，均匀翻炒。



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眼色变得金黄的时候撒入鸡精



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出锅啦！馒头丁外面酥酥的，里面软软的，好香哇～

小贴士

1. 馒头要用凉的，热馒头一切就塌在一起了很难切成丁。不过凉馒头切的时候会有一些碎渣，没关系把碎渣都倒进锅里，碎渣最香了。
2. 配菜可以加其他的，和炒饭一样，什么都可以加，没有规定搭配，不过尽量不要选水分太大的蔬菜，因为蔬菜一炒会很容易出水，馒头又很容易吸水，会影响口感哒～
3. 喜欢辣的可以加入辣椒粉或者老干妈，任何其他肉酱香菇酱都行。不过加了酱就少放盐或者不放盐。

Answer 2

1、将馍切成块，鸡蛋打散，放入1.5勺盐搅拌均匀，香葱切成葱花。

2、把蛋液倒入馍块，搅拌均匀。油热后，放入葱花，转小火。

3、倒入馍块，15秒后再翻面，撒入小半勺盐，小火慢慢翻炒。

4、将馍炒至金黄即可出锅。

馍是北方特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称馒头，北方根据不同地域有馒头、馍、馍馍等多个名称。北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。南方软面馒头是南方习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。