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酸奶中的蛋白质占2.3%,脂肪占2.5%,非脂乳固体占6.5%其余是鲜牛奶蛋白质比脂肪少脂肪的百分之
其余是鲜牛奶,蛋白质比脂肪少脂肪的百分之几,非脂乳固体比蛋白质多了蛋白质的百分之几
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推荐答案 2015-12-05
所谓的非脂乳固体是包括蛋白质的,所以,这个酸奶的乳固体的6.5%+2.5%=9%,酸奶中一般会加7%左右的糖,除了这些成分外,不是鲜牛奶,而是水分,大约为80%以上;这份酸奶的蛋白质比脂肪含量少0.2%。
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≥
2.3
脂肪
≥2.5 非脂乳固体≥
6.5
菠萝味
牛奶 蛋白质
≥2.3 脂肪≥
2.5非脂乳固体
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牛奶
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答:
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蛋白质,
如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛
乳蛋白
被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀
,酸奶
和奶酪即是以这个原理制成的。在乳...
什么是
非脂乳固体
?
答:
非脂乳固体,
指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出
的鲜牛奶的脂肪
含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体的主要组成为:
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酸奶的
好处
视频时间 00:28
非脂乳固体
什么意思?
答:
非脂乳固体,
指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出
的鲜牛奶的脂肪
含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。非脂乳固体对
酸牛奶
粘度的影响:1、在非脂乳固体不变的前提下,粘度随脂肪的增加而增加;2、在
乳脂肪
含量不变的前提下,粘度随非脂乳固体含量的增加而增加;3、在...
牛奶
中各微量元素的含量
答:
每100克牛奶中含水分87g、
蛋白质
含量为2.8%~3.3%、乳类脂肪约为2.8%~4.0%、碳水化合物含量约为3.4%~5.4%、钙120mg、物质含量约为0.7%~0.75%。乳中还有大量的生理活性物质,其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物...
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