榛蘑可以炖鸡汤。这种鸡汤炖法在东北比较常见，而且非常的好喝，汤粘稠营养价值很高。
做法步骤
1、榛蘑提前4小时泡发，洗净
2、土鸡肉提前2小时浸泡出血水，洗净
3、将土鸡肉焯水，冲洗干净
4、备好葱姜蒜八角花椒
5、铁锅放花生油烧热，加葱姜蒜八角及酱油爆香
6、下入土鸡肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少许白米醋，炒香
7、添水没过土鸡肉，大火煮开后转小火慢炖60分钟
8、60分钟后加入榛蘑继续炖20分钟，加适量盐
9、炖至汤汁收紧出锅
10、撒上葱花香菜。
鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；5、调理月经不调、治疗贫血的功效。
榛蘑中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养丰富，味道鲜美。榛蘑中含有的维生素E，有很好的抗氧化作用，可以清除体内的有害自由基，起到延缓衰老、美容肌肤的功效。