第1个回答 2020-10-01
酸奶蛋羹
1、 材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
水果蛋羹
1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化）
2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
其他蛋羹
1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
蛋花藕粉
1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。
2）将1）边煮边搅
3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。
鸡蛋饺
1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用；
2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。
3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。
蔬菜蛋卷
1、 材料：菠菜、鸡蛋
2、 做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。
2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花汤
【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
【制作过程】
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
第2个回答 2020-10-01
由于生鸡蛋是较为普遍的食物，因此用生鸡蛋做出去的特色美食也是各种各样的，针对一些小朋友而言，在辅食添加的情况下，可以用生鸡蛋制成蛋羹，针对在六七岁的小孩，她们吃的东西可能较为苛刻，这时候就可以给他做一些鸡蛋灌饼，而针对中老年常常吃一些煮蛋也是非常好的，那麼用生鸡蛋做的特色美食都有哪些呢?

1. 烤冷面
食物：小麦面粉250g，生鸡蛋3个，盐少量，葱段20g，植物油适当
1 烤冷面用的是烫面，在里面加一勺子盐，渐渐地添加沸水，用筷子不断拌和，面结大团，随后加一点点冷水，看不见干小麦面粉就可以，搓成娇软的面糊，30分钟后揉光
2 三颗生鸡蛋打撒，添加大约一个鸡蛋量的冷水，一个饼一个鸡蛋小葱切细细葱段，一点点盐，打匀
3 250g小麦面粉搓成的面糊恰好分6个面剂子，每一个面剂子大约75g。面糊搓条，擀发展片，上面抹一层植物油。面片超窄折起来。从一端刚开始卷，尾部收在底端
4 把面卷铺平，用擀面棍擀成混沌皮。不必擀的很大过薄，4mm上下薄厚。随后加热电饼铛
5 加热进行后，放植物油，能够多放一些，煎出去的饼脆，不一会混沌皮上册就刚开始出泡，用筷子挑破大泡沫，灌进鸡蛋液。
6 待鸡蛋液稍微定形，翻过来

7 双面都裁成橙黄色就可以起锅
2. 鸡蛋黄瓜吐司面包卷
食物：切片面包4片，生鸡蛋1-2个，丝瓜1根，牛乳少量，白砂糖少量，油少量
1 生鸡蛋打撒，添加牛乳和白砂糖，搅拌均匀
2 切片面包去边，用擀面棍将切片面包正反面前后左右都压一压
3 丝瓜削皮，切割成与吐司面包等宽的段，再切割成细细的，一片吐司面包3-4片。卷起来
4 充足裹上鸡蛋液，锅内放进少量油，大火烧热后改文火，放进吐司面包卷
5 煎至四周都金黄色才行
6 沥去不必要的油，摆盘
3. 小香葱厚蛋烧
食物：笨鸡蛋5个，小香葱小量，盐少量，油少量
1 小香葱放进鸡蛋液，搅拌匀称
2 锅内放进小量油变之，放进一部分鸡蛋液煎，表层未干刚开始卷
3 卷好后，用少量油炸熟，用木签插进，无黏附就可以
4 切条摆盘
4. 牛奶鸡蛋燕麦粥
食物：纯奶250g，生鸡蛋1个，快速燕麦粉30g，提子干几颗
1 原材料称重、提前准备30秒
2 奶锅倒进纯奶，中文火烧开。大概3分钟

3 把火调小，倒进生鸡蛋，迅速用汤勺把生鸡蛋拌散!拌散!约30秒
4 把火调至中文火，倒进快速燕麦粉，时常拌和一下，煮三分钟。
5 煮好的粥里撒进提子干，七分钟的简单的早餐就搞好了!喜爱甜一点的盆友能够适度加入白砂糖