蛋包饭可根据个人喜好来决定包的材料，加上蛋包饭做法简单，因而成为了一道受人喜爱的美食，下面就为您带来蛋包饭的做法！
准备食材：鸡肉丁50克，洋葱丁50，香肠丁50克，剩米饭一碗，鸡蛋6个，青豆30粒，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，盐3克，柠檬汁1克，咖喱酱20克，欧芹碎2克，奶油4克。
制作方法：
1.热锅加一点油放入已经切好的洋葱丁炒香，然后放入鸡肉丁滑熟，
2.接着锅里放一碗剩米饭和香肠丁及青豆粒，一勺生抽半勺老抽。一勺白糖，把米饭炒匀。
3.用锅铲把米饭铲出来放入盘中，把米饭整形与下面图片一样。
4.碗里打入四个鸡蛋，加一茶勺盐和几滴柠檬汁，然后把鸡蛋搅散，搅到提起不拉丝。
5.不粘锅底擦一层油，筷子粘鸡蛋液立马凝固下鸡蛋液，开中小火搅散，加热到蛋液八分凝固盛出。
6.盛出来的八分凝固鸡蛋液再加入两个鸡蛋搅散。
7.锅再擦上一层油，筷子沾鸡蛋液立马凝固下入鸡蛋液，锅倾斜45度铲子往里面推。
8.把另一边鸡蛋推起来再落下，推到鸡蛋外皮凝固可以来回滚动就可以了。
9.放在炒饭上用刀划开里面鸡蛋超嫩。
10.再淋上咖喱酱（咖喱酱制作；咖喱块＋水＋番茄酱＋淀粉水熬煮）。
11.再撒上欧芹碎，加一点奶油这道好吃的蛋包饭就做好了。
小贴士：炒饭最好是用隔夜米饭，因为新蒸好的米饭粘性太大，炒出来不清爽，容易坨成坨。很多家庭都会存在有剩饭的问题，那么这些和不用来做成蛋包饭呢？蛋包饭不仅简单易学而且营养丰富，是健康与美味并存的主食，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
这么美的蛋包饭，你也可以轻松做出！早餐有颜又有料，孩子抢着吃！美味蛋包饭，营养美味不减哦~水果营养又美味，但是天气一冷，很多人就对水果“敬而远之”，不过，有些水果做熟了吃，不但保护肠胃、更有营养，还有很多意想不到的保健功效！可以把水果也做成可爱的饭菜来吸引孩子进食，今天分享一道简单又好看的蛋包饭，相信无论大人还是小朋友都一定会喜欢。
小花茄汁蛋包饭
材料：胡萝卜适量，米饭1碗，鸡蛋3个，洋葱适量，豌豆适量，黄瓜1小段，火龙果三分之一，火腿肠1根，生抽适量，番茄沙司适量，淀粉1小勺。
做法：
1、准备食材,把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，去皮，切丁，火腿肠切丁，没有洋葱了，我用了大葱，切片，豌豆和米饭(隔夜的)，拿出冰箱回温。
2、取三个土鸡蛋，因为比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个也可以，把蛋黄和蛋清分开。
3、把蛋黄打散，加一点清水和淀粉，不粘锅烧热，放油，先把蛋黄煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
4、把煎蛋黄皮取出，铺在平盘里，用小花模具按出小花的空，压出的小花蛋皮放一边备用。我怕模具把不粘锅涂层划坏，所以拿出锅压的。
5、蛋黄蛋皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。我把蛋清全倒进去了，锅没有放平，歪了一边，不过不影响，一会儿边还要装饰，可以盖住白边。
6、蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。
7、锅里放油，下大葱煸出香味。
8、接着把不容易熟的胡萝卜丁和豌豆先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，这样才不会炒碎了。
9、胡萝卜和豌豆炒熟后，下米饭翻炒。
10、加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。
11、最后加入番茄酱，翻炒均匀
12、把炒饭放在蛋皮的半边，炒饭没有包入全部，我炒的是两个人吃的量。
13、把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。
14、然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。我在盘子的另一边放了蓝莓、芒果和每日坚果。这个可以按个人口味来摆。
把炒饭像布袋一样装进蛋饼里，好吃又有趣。今天跟大家分享的这道蛋包饭，金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香的炒饭，不仅颜值高， 口感丰富，关键是孩子非常喜欢吃。做蛋包饭时，可以随意搭配自己喜欢的食材，喜欢的朋友千万别错过。
做蛋包饭的关键是煮米饭和炒蛋。下面是一份简单易做的蛋包饭食谱。
材料：
- 蛋 2个
- 米饭 1碗
- 火腿肠 适量
- 番茄酱 适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 首先将锅烧热，加入适量油，待油热时放入葱花煸炒至出香味。
2. 将火腿肠切成小块加入锅中，翻炒均匀。
3. 加入米饭，用铲子将米饭和火腿肠翻炒均匀，让米饭受热均匀。
4. 加入少许盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，让米饭呈珠状，香气四溢。
5. 热锅凉油，将炒米饭倒在锅中，整理成圆形，压平表面。
6. 取出两个蛋，打入碗中，加少量盐搅拌均匀。
7. 在另一个平底锅中倒入少量油，将蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，炒至八成熟。
8. 将炒好的蛋液铺在炒好的米饭上，包起来即可。
9. 最后在蛋包饭上淋上一些番茄酱即可。
食材的分量和口味可以根据个人喜好作出调整。
所需材料：
- 米饭 150克
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 1/4个
- 胡萝卜 1/4个
- 火腿或培根 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 油 适量
- 面包糠（可选）适量
步骤：
1. 洋葱和胡萝卜切成小块，火腿或培根切成小条。
2. 在平底锅中热油，加入洋葱和胡萝卜炒熟。
3. 加入火腿或培根，炒至熟透。
4. 加入米饭，翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。
5. 将炒好的米饭铺平，用锅铲压平，将米饭压成一个厚度均匀的薄饼状。
6. 打两个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉打匀，然后倒在米饭上。
7. 将蛋液均匀铺满米饭，轻轻摇晃锅子让蛋液渗透到米饭中。
8. 等到蛋液凝固后，用铲子将米饭蛋饼翻面，再煎一会儿至蛋饼熟透。
9. 可以在蛋饼上面撒上一些面包糠，煎至金黄色即可。
提示：
1. 米饭最好是前一天做好的，放在冰箱里保存过夜，这样可以使米饭更加干燥，易于炒制。
2. 煎蛋包饭时要用中小火，以免蛋液煎焦或炒糊。
3. 可以根据个人口味增加或减少材料，例如加入豌豆、玉米等蔬菜，或者换成虾仁、鸡肉等其他蛋白质来源。
蛋包饭
材料：
米饭，
鸡蛋，
肉类或蔬菜（如火腿、香肠、蘑菇、洋葱、黄瓜等），
盐，
黑胡椒粉
，油
步骤：
把米饭煮好并晾凉备用。将肉类或蔬菜切成小块状。在锅中加热少许油，加入肉类或蔬菜煸炒至熟。加入晾凉的米饭，用铲子把米饭和肉类或蔬菜混合均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。把炒好的米饭放到一边，用另一半空间煎鸡蛋。在平底锅中加入适量的油，等油热后，将鸡蛋打入锅中，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋变成蛋液状。把炒好的米饭倒入蛋液中，用铲子把蛋液包裹住米饭，然后将锅盖上，小火煎约3分钟。用锅铲把蛋包饭翻面，再煎约1-2分钟即可。
注意事项：
米饭要足够干燥，否则会影响蛋包饭的口感。煎鸡蛋时需要轻轻搅拌，避免煎成一整块。翻面时要小心，避免米饭和蛋液散开。蛋包饭的口感要求松软绵密，外层要金黄酥脆，里面要满满的米饭和鸡蛋的香气。做好的蛋包饭可以配以酱油或番茄酱，口感更加丰富。