第1个回答 2018-06-24
食材明细
鮸鱼1500g
海盐75g
南姜末30g
蒜头90g
芫荽60g
辣椒6个
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
高级难度
潮汕传统美食之油浸咸鱼的做法步骤
1
鮸鱼切成方块。
2
加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
3
用清水冲洗干净，沥干水分。
4
准备好南姜末。
5
蒜头拍碎去皮。
6
芫荽洗净切碎
7
辣椒洗净切碎。
8
将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
9
加入蒜头与辣椒。
10
加入芫荽。
11
，充分拌匀。
12
密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
13
取出鱼块用油炸至金黄。
14
沥干油。
15
，装入瓶中。
16
加入干净热过的油密封保存。本回答被网友采纳