梗米,阴米,糯米与大米的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 梗米，阴米，糯米与大米的区别
来源：梗米，也称大米或蓬莱米，源自粳稻的种仁。阴米是糯米蒸熟后阴干而成的产品。糯米，又称江米，来源于禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。大米是经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的稻谷成品。
形状：梗米呈圆短形状。阴米也是圆短形状。糯米米粒一般呈长椭圆形或细长形。大米的米粒一般呈椭圆形。
口感：梗米口感软硬适中，味道甘淡。阴米口感甜腻，香味浓郁。糯米口感香糯黏滑。大米口感绵软，香气扑鼻。
分布：梗米主要分布在中国华北、东北，以及苏南地区。阴米是一种具有地域特征的食物，主要在四川渝、湖南、湖北等地可见。糯米在中国各地均有栽培。大米分布在中国大部分地区。
用途：梗米常用于制作米饭、寿司等饭食。阴米可单独煮粥，也可炸成米泡或炒熟后碾成粉，用开水泡食。糯米用于制作风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。大米是中国人的主食之一。