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排骨做之前用不用拿盐水浸泡?
如题所述
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推荐答案 2014-11-24
不用。用清水即可,浸泡的目的是去除血水,在浸泡的过程中换一次水。
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其他回答
第1个回答 2014-11-24
不用,你把排骨洗净,放入水中焯一下就可以了
第2个回答 2014-11-24
清水泡二十分钟,去除血液
追答
还有问题留言~^_^
第3个回答 2014-11-24
不用
第4个回答 2014-11-24
不用
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排骨?
答:
1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟
,目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑,要记住是盐水,加入4克盐就可以。 2、泡好后,我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为, 如果不吸干水分,煎排骨的时候会有水,比较难起焦。 3、接着,我们在锅内加入20克油,将排骨煎至金黄,只要表面微微有焦即可。 ...
排骨
不管怎么吃,切记
不要
焯水,牢记这2步,排骨鲜嫩无腥味
答:
一、盐水浸泡 排骨在对接进行焯水之前,要先对其进行浸泡
,因为排骨内部有很多的淤血,是看不见的。如果不把这些淤血给泡出的话,不管怎么去对排骨进行烹饪,其都会带有一股血腥味。所以想要排骨没腥味的话,一定要用温水加适量食盐给它泡一泡,在食盐和温水的作用下,既能杀菌消毒的同时,还能把排骨中...
炖
排骨
时,最忌焯水和直接下锅,教你技巧,排骨鲜嫩多汁
不
腥不柴
答:
先把排骨冲洗干净,剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1~2小时
。盐水的浓度大,可以把血水逼出来,残留的血水少,去腥的效果更好。可以多加点盐,不会改变肉质,还能消毒杀菌。浸泡的时间要长,直到排骨颜色发白,说明没什么血水了。2、冷水下锅焯水 排骨冷水放入锅中,加入葱段、姜...
怎样
做排骨
最好吃?详细方法.
答:
用盐水浸泡可以有效地起到杀菌的作用
。2.过一段时间后可以看到排骨里面的杂质跟血水都浸泡出来了,这个时候用手抓洗一下。3.把排骨捞出来沥干水分,放到盘子中,加入一勺盐,再用手抓拌均匀。加盐的作用还是跟第一步一样,有杀菌的作用。4.再放到清水中,抓洗一下,这样可以看到清洗排骨的水已经干净...
怎么炖
排骨
又香又烂不柴
答:
排骨
的腥味多半是存在排骨的血水中,只需要在排骨焯水
之前
,将排骨放进淡
盐水
中,进行
浸泡
。如果盆里的水出现浑浊之后,就需要更换淡盐水,大概是30分钟左右。就差不多可以进行更换了,这样子浸泡后的排骨当中的血水会大量减少。如果血水较多,可以重复浸泡2次。然后将处理好的排骨,冷水下锅焯水就可以了...
天冷多炖
排骨
汤,牢记2个小技巧,清热去美味又好吃
答:
很多时候,在炖
排骨
汤
之前
,大家都会先将排骨进行焯水的处理,这才是正确的操作。可是可以在焯水之前,将排骨放进淡
盐水
中进行
浸泡
,一般来说使用清水也是可以的,但是我个人觉得使用淡盐水会更好一些。主要还是因为淡盐水的浓度会更高一些,可以更好更快速将血水浸泡出来。因为进行浸泡的这个过程,主要还是...
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