百合的功效是润肺止咳、增强免疫功能、美容养颜、抗疲劳。
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，所以百合非常适宜秋季食用。
2、增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。百合水能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。
3、抗疲劳
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
4、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
扩展资料
选购百合时不能选择硫磺熏过的：
百合干加工过程中，如蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。
硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。
参考资料来源：人民网-秋季润肺吃百合 细数百合的九大功效
参考资料来源：人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥
一、养阴退热。对于经常心烦气躁、口舌干燥、盗汗，烦热等，可以多食百合，能起到滋阴退热、清心润肺的作用。
二、生津润肺。百合生津润肺、化痰止咳的效果非常好，多用于调理肺热、肺阴亏虚、肺燥导致的咳嗽咳喘咳痰，在临床上，经常使用的方药就是百合固金汤，是以百合为主，配合熟地黄、生地、芍药、贝母、玄参、桔梗、麦冬、当归等组合而成。对于肺肾阴虚肺燥咳嗽等病症都有不错的效果。
三、宁心安神。对于心阴虚心火亢盛所引起的心烦失眠、心慌心悸、更年期综合症、神经衰弱、记忆力下降等，都有不错的效果。
四、养阴生津。皮肤干燥，而且眼干口干，可多食百合，有滋润四肢百骸的作用；百合还有润肠通便的功效，能够调理烦热肠燥便秘。
百合不仅功效多，还含有抗炎物质，对于痛风关节疼痛，能起到减轻炎症发作，止痛的作用。
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为百合科多年生草本植物百合（Lilium brownii F.E.Brown）（见图2-29）。还有细叶百合、卷丹、麝香百合、毛百合、松叶百合等也同作百合用。以鳞茎入药。含有淀粉、糖、蛋白质、果胶、维生素及微量生物碱等。味甘、微苦，性平。有润肺止咳，清热安神功能。用于肺病咳嗽咯血，老人慢性气管炎，肺痈，神经衰弱，睡眠不宁，疮痛红肿等症。主产河南、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、江苏、广东、广西、云南等省、自治区，我国早在1000年前就有作庭院栽培。
百合喜半阴条件，耐阴性较强，但生长前期和中期喜欢光照，尤其是现蕾开花期，光线过弱，花蕾容易脱落，是长日照植物；喜凉爽气候，较耐寒：喜干旱，怕水涝；喜肥沃，深厚的砂质土壤，黏土生长不良。
图2-29 百合植株形态图
1.花株 2.雌蕊及雄蕊放大 3.鳞茎
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你知道百合有什么作用，什么人可以吃百合吗？ 其实百合不仅好看，也好吃，有人称它为“菜中人参”。它助眠降糖、止咳润肺，是养生利器。 下面我们一起来看看你适不适合吃。
宁心安神、美容润肤、润燥止咳
百合科百合属多年生宿根草本植物，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相振，状如白莲花”，故名“百合”。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。
1、宁心安神：百合能清心除烦、宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
2、美容润肤：百合富含维生素，对促进皮肤细胞新陈代谢有好处。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮肤干燥的女性也可用百合自制面膜来保养肌肤。
3、润燥止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，尤其在秋冬季节食用，滋补润燥的效果更佳，是缓解肺燥、咳嗽等症的天然食物。