家里的亲戚就是开超市的，属于社区店那种，虽然店面不是太大，但是品种也是比较齐全的。超市里过期卖不出去的酸奶都去哪了？因为经常去亲戚的超市帮忙，有时候也帮她进货和站摊，跟卖牛奶和酸奶的业务员还有送货的，可以说非常熟悉。一，一般超市卖酸奶的方法后进后出的方法:超市里牛奶和酸奶都属于销量比较好的商品，但是毛利并不是很高。一般进货都是把以前进的摆放在前面，后进的摆放在先进的后排，这样日期长一些就会提前被顾客选走，后进的一点一点的往前推。打折促销的方法:一般日期不好的，或者到了临界的酸奶，就会跟厂家打好招呼，然后进行捆绑销售。比如买六送一，或者买一箱送一箱临界的酸奶等。常逛超市的都可以看到这种销售方式。
二，厂家送货人员提前回收，然后走其它的销售渠道酸奶的保质期纯鲜牛奶制作的，没有什么添加的，一般保质期在七天。一些添加了其它食材的，在低温下可以保质期可以达到21天。
商家的送货人员会在酸奶快要临界的时候，也就是标志的保质期还有几天到期的时候，提前把酸奶取走。然后给普通超市的经营者替换好的日期的酸奶。
被替换下来的酸奶，会被拿到人员密集的农贸市场或者商场门口，进行打折销售。这就是为什么很多农贸市场都有售卖便宜酸奶的，因为价格比正常日期的要便宜不少，所以销售的也不错。最后实在销售不出去的过期酸奶，厂家一般会销毁，或者出售给一些种植户做肥料。我们这里的草莓🍓大棚，都会用酸奶和过期的牛奶浇草莓，如果大家去采摘过草莓，应该发现草莓大棚里有专门盛装牛奶的大桶，这些都是收购来的过期牛奶和酸奶，然后用来浇草莓，会使草莓的口感更好。
正常情况下，酸奶通过打折促销和去农贸市场便宜卖，过期的会剩不多少。这些不是消毁就是做肥料去了。大家去超市选购酸奶时，除了看准日期以外，要想挑日期好的，那么就从后排去拿，一般新进的货理货员都会放在后排，这是行业的规矩。