的做法,油酥火烧怎么做好吃,油酥火烧的家常做法

如题所述

用料
面团
中筋面粉 300克
水 155克
酵母 3克
糖 5克
盐 4.5克
油酥
食用油 100克
中筋粉 100克
盐 适量
五香粉 适量
表面装饰
白芝麻 适量
油酥火烧的做法
面团材料混合,用筷子搅拌成絮状

揉成光滑的面团

盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

锅中倒入100克食用油,烧热关火

下入面粉用刮刀拌匀

加入适量盐和五香粉,拌匀

倒入碗中冷却备用

面团发至将近两倍大即可

将发好的面团擀开

翻面擀成长方形

均匀的抹一层油酥

卷起

等分切六段

切口处捏紧,把切口一面冲上将面团摁扁

将面团擀开

上下各自向1/3处内折

盖上餐布松弛五分钟

再次擀开

三折即可

表面用刷子刷少许水,然后沾上白芝麻

摆上烤盘

放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大

放入预热好的烤箱中层
上下火200度烘烤20分钟即可

出炉

小贴士
小贴士
1、和面的水量请灵活控制,软硬同做包子的面差不多
2、油酥的量比较多,做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做
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第1个回答  2020-09-28

油酥火烧

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