油酥火烧怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

 用料：

1，皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量；

2，油酥：油300g，面200g   

做法：  

1 ，锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；  

2，正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬； 

3，不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥  ；

4，把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状  ；

5，烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀） ；

6，烤箱预热200度，25分钟即可。

Answer 2

油酥火烧