第一，看颜色
苹果颜色不是越红越好，而是要选这种黄里透红的，并且看上去是一丝一丝的红，这样的苹果一般很甜！口感好，水分充足，千万不要挑那种红里透绿的，那种一般味道都会很寡淡。
第二，看果脐
甜的苹果果脐凹陷较深，而酸的苹果果脐凹陷较浅
第三，触摸表皮
用手触摸苹果表皮，甜的苹果表皮比较粗糙，而酸的苹果表皮就比较光滑，越粗糙证明接收的光照越好就越甜。
四，掂重量
当两个苹果大小差不多，其它也都一样的情况下，我们就用手掂掂它的重量，重一点的会更好，最后小编再给大家科普一个小知识，很多人应该都有发现，苹果的表皮上面可以刮下来一层白色的粉末，大家一般会认为这是人工打上去的蜡，其实不是的，这层白色的东西是苹果生长过程中，表皮自身分泌的一层果蜡，它可以有效地避免水果水分流失，以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。
当然也有一些进口苹果，会人工打上食用蜡，这种苹果的外表看上去会非常的光亮，食用蜡的保鲜方法，在橘子，橙子等水果上采用得比较普遍，它对人体也无害，主要目的是保鲜和防腐，不过也不排除不法商贩会用工业蜡来保鲜水果，工业蜡里面包含铅汞等成分，会渗透到果肉中，如果食用过多，会对人体健康造成危害。
苹果也有大家常说的公母之分的，母苹果指的是苹果的果蒂特别深果，相反公苹果的果蒂就特别浅，果蒂特别浅的公苹果，一般果皮比较厚，吃起来也比较酸，口感不是特别好。但是苹果果蒂很深的母苹果，口感会非常的好，吃起来会特别的甜脆，因此挑选苹果的时候，我们先看一下苹果的果蒂深浅。
另外，如果苹果的果蒂是浅绿色的，是摘下时间不会太长的苹果，也就是说是新鲜苹果，如果果蒂是枯黄的，或者发黑的颜色，这种苹果是摘下比较久的苹果。
窍门二、挑选购买苹果的时候，看下苹果表皮的纹路。
苹果上的纹路一条一条地清晰可辨，而且颜色分布均匀，越多越好，看起来有点像要裂开的感觉，一般这种苹果都非常好吃的苹果。如果苹果纹路上红黄相间不颜色不均匀，纹路分散杂乱的，这类的苹果口感一般都不会太好，下次选购苹果的时候不防看一下，苹果表皮的纹路颜色。
窍门三、选购苹果的时候，用手摸一摸苹果的表皮
苹果很有意思，用手摸着表面粗糙的有麻点的苹果往往是脆甜的好苹果，表面摸着光滑的苹果，可能会比较酸，这一点挑选苹果的时候不防留意一下。
窍门四、选购苹果的时候，选水分足的苹果
选购苹果的时候，同样大小的苹果，同样大小的苹果，我们选重量比较重的苹果，这种苹果水分比重量轻的水分大，吃起来也会比重量轻的好吃。
窍门五、选购苹果，看苹果的的形状
长的奇形怪状的苹果，一般没有长的匀称的苹果好吃。
窍门六、选购苹果的时候，用手握试苹果软硬
用手轻握试苹果软硬度，如果太硬未熟，吃起来会有酸涩，手握试太软则苹果过熟，软硬适度的苹果才是脆甜可口的好苹果，注意不要用力按压苹果，要不卖苹果的老板吃不消啊！，
窍门七、选苹果看苹果的颜色
选购苹果的时候，用手轻轻弹一下苹果，如果有清脆的回声，说明苹果很脆，看颜色，如果颜色绿里透红，这种苹果一般是没用熟透的苹果，水分很多但是甜度不够，一般会有点酸涩。
窍门八、选购苹果的时候，拿起一个轻轻闻一下，如果散发着香甜的苹果香，有种忍不住流口水的感觉，这种苹果都很好吃，如果闻起来果味很淡，这种苹果采摘的时候一般没有熟透，如果闻起来带点酒味说明这个苹果熟的太透了，接近腐烂。
1. 看外观
从外观能直观地反应出苹果的好坏，表面完好无损，光滑不干瘪，颜色均匀，形状规整。如果有虫眼、伤口、干瘪、黑点的情况，再大再红都不能要。苹果的表皮如果有像西瓜一样的竖状条纹，且分布均匀，通常都是比较好的苹果
2. 摸手感
新鲜优质的苹果都是比较硬实的，表面很光滑。如果摸起来很软，表皮也发皱了，说明是放了很长时间了，不新鲜
3. 闻气味
新鲜成熟的苹果都带有浓浓的香甜味，如果是成堆码放的，味道是非常浓的。要是闻不到香味或香味很小，只能是这2种情况，要么还没成熟就采摘了，要么存放的时间太长，香味都流失了。如果有酒味，说明苹果已经发酵了；要是有霉味，说明已经坏了
4. 掂重量
苹果的重量越重，水分含量越高，味道就越甜，口感也越清脆，同样大小要选较重的。
苹果是我们最常吃的的一种水果，那么怎么挑好吃的苹果呢？
下面我谈一下我在实验和生活中的几个观点：
观点一：颜色选择 通关条件: 选择黄里透红的苹果
一般情况下，黄里透红的苹果很甜，水分足，口感好，绿里透红的苹果则酸涩，水分也不足，太红的苹果水分很少，比较绵，口感也不好。
观点二： 气味选择 通关条件:选择有水果香味，无其他异味的苹果
一般情况下，好的苹果都具有甜甜的，清新的果香味，如果有其它异味，如腐蚀味，化学试剂味，这样的苹果大家最好不要买。
观点三：工业蜡检测 通关条件:苹果表面没有被抹工业蜡
一般情况下，如果苹果抹上工业蜡 ，那么工业蜡所含的汞，铅重金属则可能渗入果肉，给人体带来危害，那么我们怎么检测苹果是否被抹工业蜡了呢？
首先我们准备好一张餐巾纸，然后用餐巾纸擦拭苹果表面.如果有工业蜡，餐巾纸上则会有淡淡的红色，我们在家里可以试一下。
观点四：糖度检测 通关条件:苹果的糖度要大于10%
一般情况下:苹果的糖度越大，甜味越明显，我们要求苹果的糖度最低也要大于10%
否则苹果吃起来味道会很寡淡，我们可以用糖度测试仪进行测试。
希望能给大家带来一些助。
第二个技巧【看纹理】，挑选那种带有一丝一丝红黄条纹的苹果，不是一片黄一片红，而是红黄相间，具体看上图这样，记住这种感觉就好，这种样子的苹果口感最好吃，又脆有甜，而且水分大。这里面的技巧，就这个第二点，好记还好用，用这个方法一挑一个准。
第三个技巧【闻香味】，正常成熟的苹果都有一种很好闻的果香味，这个无需多说，买的时候，随便拿起来一个闻闻就知道了。果味很淡的，则还不熟，果味有点“发酵”的感觉说明放的时间太久了。
第四个技巧【看果形】，苹果的味道和果子大小没多大关系，中等个头的就好，还有不一定非要果形周正的，只要不是特别歪的就好，毕竟自然生长的，加上光照情况，不会都是那么端正。看上图正面这个，果形歪了，但是味道不会差。
第五个技巧【看手感】，最直接来说，就是同等大小，压手的那个水分更大。还有果皮表面略微粗糙一点比较甜，表皮非常光滑的苹果口感反而会略酸。