说起冰皮月饼，大家都熟悉吧，超市里有各种月饼和礼盒，虽然买的月饼颜色好看，但是价格贵，有很多添加，给家人吃起来不健康，不如自己买点食材，在家动手做一下，这道奶黄馅的冰皮月饼，做法很简单，只要是准备好食材，简单一揉，然后用模具压一压，这样一份好吃又好看的月饼就做好了 ！
【食材】：冰皮月饼预拌粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉、白砂糖、蛋黄、纯牛奶、椰蓉。
【具体做法】：
准备冰皮月饼预拌粉200克，加上热水200毫升，搅拌成黏稠的状态，只要是能抱团即可。在奶锅里加上蛋黄3个搅散，再加上玉米淀粉20克，低筋面粉20克，奶粉20克，白砂糖50克搅拌一下，搅拌成面疙瘩，再加上纯牛奶180毫升，黄油20克，先先大火熬化，转到中火，边熬边搅拌，搅拌成抱团的状态，这样奶黄馅料就做好了。
下面把冰皮面团取出来，先揉搓一会，把表面揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子大约是30克，再把奶黄县分成剂子，每个奶黄馅是20克。把冰皮剂子团圆按扁，放上奶黄馅包起来，再一次团圆，裹上一层椰蓉，可以直接吃，也可以用模具按压出月饼的形状。
【小贴士】
第一：做冰皮面团的时候，用热水烫面，这样做冰皮软糯不粘牙，而且还不发硬。
第二：做奶黄馅的时候，加上少量的玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，再用纯牛奶和面，这样奶黄馅料奶香味浓郁。
第三：生胚做好后，可以裹上椰蓉直接吃，也可以用模具压出月饼的形状（家里没有椰蓉的话，可以不用放）。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-10
月饼最简单的做法首先就是面粉的发酵，然后在配合纯牛奶进行搅拌，这样能促进月饼的口感。然后等发酵好以后，加入自己喜欢的的口味，放入烤箱即可。
第2个回答 2020-11-10
和老人一块学习，把糯米反反复复的敲打，这样要增加糯米的口感。要注意火候的把握哦！同时可以根据自己的饮食偏好添加一些自己喜欢的东西，这样就很好吃了。
第3个回答 2020-11-09
准备冰皮月饼预拌粉200克，加上热水200毫升，搅拌成粘稠的状态 就可以了！
第4个回答 2020-11-09
首先采购冰皮，冰皮可以包五仁、豆沙，黑芝麻，最好是包冰淇淋在里面，这是难度最高的，也是最受欢迎的
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