66问答网
所有问题
做牛排选哪个部位的牛肉最佳?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2014-11-20
一般是牛里脊和牛通脊,腌一般的牛排
追答
这是我们酒店自己腌制的牛排
一片二两,二片是一卖
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/UDpUnsUpsn29UxppDvv.html
其他回答
第1个回答 推荐于2016-10-06
先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
本回答被提问者和网友采纳
相似回答
牛排选
哪里的肉
最好
,最嫩
答:
牛柳(Tenderloin):这是牛的腰内肉,非常柔软细嫩,也适合
做牛排
。 当然,不同的人对牛排的口感和风味有不同的偏好,可以根据自己的口味和喜好
选择
适合自己口感的
牛排部位
。同时,烹饪方法和火候也是影响牛排口感的重要因素,要选择适合自己口感的烹饪方式和火候来烹饪牛排。 分享
挑选牛肉
的注意事项: 观察外观:新鲜
的牛肉
颜色...
牛的那个
部位
最嫩
最好
吃
答:
跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质较有弹性,入口有嚼劲,非常适合
做牛排
。3、牛眼肉这个
部位的牛肉
筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖肉牛脖子肉所覆盖的肉部位...
一头牛
最好
吃的
部位
答:
一头牛
最好
吃的部位,在我看来有如下这些: 牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱
牛肉
的上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合
做牛排
。 牛霖:牛的膝盖的位置,这个
部位的
肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉...
牛排哪个部位的
肉最嫩
最好
吃
答:
像是炖牛肉、酱牛肉、粉蒸牛肉以及牛肉火锅,这些都是我们餐桌上常见的美味。马上就到吃年夜饭的时候了,相信大家也在给家人准备做美食的食材,这时候当然少不了吃牛肉了。其实
买牛肉的
时候,我们也不要随意地让摊主给我们割下来一块,这样看着差不多就买回家了。其实行家去买牛肉,会专门挑这5个
部位
来选,这样的...
牛身上的
哪个部位
最适合
做牛排
答:
1.肋眼
牛排
:取自牛只的肋脊部,靠近背脊的肌肉,肉质鲜嫩,仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,肉质新鲜且附有嚼劲。2.菲力牛排:取自牛只腰内肉
部位
,每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力,菲力是
牛肉
中最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排,这个部位...
牛排买哪个部位的
肉好
答:
1、肋眼牛排 肋眼(Rib Eye),也有称为眼肉牛排,取自牛的肋背部位,是最经典的
牛排部位
之一,位于牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位是一个各方面都很均衡的位置,肉质的嫩度适中,油花分布均匀,同时又带有点筋头,肉质柔嫩多汁。2、西冷牛排 西冷牛排最明显的标志就是一条白色...
大家正在搜
自己做牛排要选什么部位的牛肉
做牛排用什么部位的牛肉最嫩
自制牛排选牛哪个部位
煎牛排选牛的哪个位置比较好
做牛排的牛肉怎么选料
家庭自制牛排选牛肉什么部位
牛排选哪里的肉最好
卓牛排选择买牛肉什么部位
牛排是什么部位的牛肉
相关问题
做牛排的牛肉那个部位最好啊
什么部位的牛肉最适合煎牛排?
做牛排选哪个部位的牛肉最佳?
哪个部位的牛肉适合做牛排
做牛排用牛的哪个部位最好?
做牛排选哪个部位的牛肉最佳?
做牛排要选牛哪个位置的肉比较鲜嫩呢?
做牛排选哪个部位的牛肉最佳?