【主料】
5人份蛋糕粉90克牛奶 35克鸡蛋3个葵花籽油 25克白糖40克蜂蜜柚子酱 30克
【辅料】
酸奶 100克白糖 10克淡奶油 100克鱼胶粉 5克清水 20克黑巧克力 20克蜂蜜柚子酱 100克
步骤1
备好做蛋糕的材料，鸡蛋回温
步骤2
盆里加入鸡蛋和白糖用厨师机搅拌（烤箱170度预热）一直搅拌至用牙签插入1厘米不会倒下
步骤3
筛入蛋糕粉翻拌均匀
步骤4
加入牛奶和葵花籽油翻拌均匀
步骤5
再把柚子酱倒入拌匀
步骤6
把蛋糕糊装入模具里
步骤7
放入预热好的烤箱内中层烤25分钟后出炉
步骤8
准备好慕斯液的材料
步骤9
鱼胶粉内倒入清水浸泡十分钟
步骤10
再把鱼胶液隔热水至溶化
步骤11
加入酸奶拌匀再倒入柚子酱里拌匀
步骤12
淡奶油里加入10克白糖打至6分发，有明显纹路但还是能流动的状态
步骤13
把柚子酱酸奶糊一起混合均匀
步骤14
晾凉的蛋糕取出、把莫斯液倒满放入冰箱冷藏至凝固
步骤15
黑巧克力放入裱花袋给热水至溶化
步骤16
把冷藏好的蛋糕取出，表面一圈挤上巧克力酱，中间加入巧克力屑
步骤17
上桌
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