什么是烘焙

如题所述

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推荐答案 2019-12-27

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的

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其他回答

第1个回答 2020-11-10

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，现在都不做明确的区分，像面包饼干蛋糕甜品都可算烘焙类

第2个回答 2019-11-15

烘焙纸就是烤纸,又叫油纸,马拉糕芝,英文名字Parchment
Paper
烘焙在日常生活中指烘烤食品,使之变熟.在网络中指个人主页,由"Home
page"而来.
简单点说就是烘干的意思烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。本回答被网友采纳

第3个回答 2020-11-11

学技术可以选择学厨师技术，工资高，待遇好，现在总厨，厨师长的年薪都在几十万以上。除了厨师以外可以选择学西点烘焙，蛋糕，面包，小吃类，短期专业化学习，自己可以开店创业，一年也不少收入。

第4个回答 2022-08-17

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烘焙这两字什么字答：烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。中文名烘焙外文名 baking 别称烘烤主要原料面粉，鸡...

烘焙是什么意思,"烘焙"的汉语解释答：烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

烘焙是什么意思啊?答：烘焙，又称烘烤或焙烤，是指通过在烤炉中高温烘烤，使制品发生一系列物理、化学和生物化学变化，最终形成具有悦人色泽和香味的食品的过程。这一过程主要包括以下几个阶段：1. 急胀挺发：制品内部气体受热膨胀，体积迅速增大。2. 成熟定形：蛋白质凝固和淀粉糊化使制品结构定形并基本成熟。3. 表皮上色：...

烘培是什么意思?答：烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。制品在烘焙过程中一般会...

所谓烘焙技术是指什么呢?答：烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，...

烘焙是什么意思啊?答：烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程

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