动脉硬化不能彻底治好，只能是控制其不产生并发症。适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展，提倡低脂、低盐、多碘食物。
先说说动脉硬化。我们的动脉血管是有一定的弹性的，随着心脏的收缩和舒张，动脉血管内的血液也会有增加和减少的改变，心脏收缩的时候，血液喷向动脉血管，动脉血管出现一定程度的扩张，心脏舒张的时候，动脉血管内的血液继续向静脉内流动，动脉血管内的血液减少，动脉血管出现一定程度的回缩。
当我们年轻的时候，这种血管的扩张和回缩很顺畅，也就是说动脉的弹性比较好，或者说“比较软”。这种动脉弹性，随着年龄的增加，会出现一个逐渐降低的趋势，只不过如果合并有高血压、高血脂、吸烟、糖尿病、缺乏体育锻炼等情况下，动脉硬化会加速，而且这种动脉粥样硬化在小动脉更为明显。
再来说说动脉粥样硬化。在我们心血管科，最常见的冠心病就是动脉粥样硬化的结果。冠状动脉是用来给心脏供血的血管，它在多种因素的作用下，会出现动脉内膜通透性增加胆固醇渗透到内皮细胞下，产生一系列的炎症反应，形成动脉粥样斑块。
斑块逐渐增大会堵塞血管，影响心脏的血液供应，因此形成了冠心病，当然完全堵塞血管的情况下，可能会出现心肌梗死。这“多种因素”与前面提到的加速动脉硬化的因素是一样的。这种动脉粥样硬化更常见与大、中动脉。
事实上，并没有什么特殊的食物可以软化血管，只不过通过戒烟、锻炼、控制好血糖、调节好血脂、控制好血糖等，可以延缓动脉硬化。对于一些堵塞严重或者不稳定的动脉粥样硬化斑块，可以考虑他汀类药物的治疗，在某些情况下可以阻止斑块继续增加，甚至达到逆转。
动脉硬化是由于血液中的血脂、胆固醇沉积于血管壁经过一系列病理变化形成的，可能会引发其他心脏血管病变。这个变化在早期时可以逆转的，但早期并不被大众所重视，疾病一旦发展到一定程度时，无法完全逆转。
动脉硬化不能彻底治好，只能是控制其不产生并发症。适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展，提倡低脂、低盐、多碘食物。
一般血管粥样硬化是不可逆的，“软化血管”
只能通过控制饮食、药物治疗可以减少动脉硬化的风险：
1、控制脂肪热量
尽量选择热量、油脂、胆固醇含量低的食物，应该选择低脂谷物、豆类、蔬菜、水果。
不吃奶油类食物、油炸食物、甜品饮料。合理安排饮食，多吃改善心血管功能的食物。
2、降三高，远离并发症不良影响
若同时患有高血糖、高血脂、高血压的患者，应该积极治疗疾病，按时服药，控制病情。
3、抗凝治疗
对动脉内血栓导致管腔狭窄或阻塞者，可用溶解血栓药、抗凝药，如注射用重组人尿激酶原、重组组织型纤溶酶原激活剂、肝素等。
多喝这些茶品能延缓血管硬化
黑苦荞茶能降三高（降血压、降血糖、降血脂）。
山楂能防治心血管疾病，降低血压和胆固醇，防止硬化血管等作用。
蒲公英能清血管降血脂。
多吃富含钾、碘、铬的食物：
钾盐可保护心血管，如蘑菇、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。
碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等。
经常食用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的作用。
动脉硬化是一种比较严重的疾病，一旦患上了动脉硬化就很有可能会危害到我们的生命。所以如果的呢动脉硬化的话，一定要配合医生的治疗，争取把病情控制住。我们今天来看一下动脉硬化吃什么食物比较好。
动脉硬化吃什么好
玉米
玉米是我们生活中比较常见的食物，很多人都不知道它有什么功效。其实玉米对于有心血管疾病的人来说是非常好的食物，能够帮助缓解和治疗心血管疾病。
因为它含有大量的亚油酸和维生素E，所以有动脉硬化的人一定要记得多吃玉米。另外除了玉米本身，还可以用玉米须来煮水喝，也可以达到类似的效果。
玉米在吃的时候建议直接用水煮，或者蒸熟，这两种烹饪方式是最健康的。吃了玉米的那顿饭就不要吃主食了，玉米可以起到替代主食的效果。
兔肉
兔肉属于一种高蛋白质、高铁、高钙、高磷、低脂肪、低胆固醇的独特营养食品，有降血脂作用，并能预防血管栓塞，故对冠心病人及动脉粥样硬化者尤宜。
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸。
常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
燕麦
动脉硬化的人吃一点燕麦也是不错的，有很多的人在早上的时候，会把燕麦当成早餐来食用的。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
黄大豆
还可以食用黄大豆的，最好是用水煮黄豆的，不适宜炒食，因为黄豆中含有一些成分是可以长期的进行和食用的，可以软化血管。
人体的各组织器官中含有大量麟脂，黄大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
动脉硬化的症状
1、一般表现
脑力与体力衰退，触诊体表动脉如颞动脉、桡动脉、肱动脉等可发现变宽、变长、纡曲和变硬。
2、主动脉粥样硬化
大多数无特异性症状。叩诊时可发现胸骨柄后主动脉浊音区增宽;主动脉瓣区第二心音亢进而带金属音调，并有收缩期杂音。收缩期血压升高，脉压增宽，桡动脉触诊可类似促脉。
X线检查可见主动脉结向左上方凸出，主动脉扩张与扭曲，有时可见片状或弧状的斑块内钙质沉着影。
主动脉粥样硬化还可形成主动脉瘤，以发生在肾动脉开口以下的腹主动脉处为最多见，其次是主动脉弓和降主动脉。腹主动脉瘤多因体检时查见腹部有搏动性块肿而发现，腹壁上相应部位可听到杂音，股动脉搏动可减弱。
胸主动脉瘤可引起胸痛、气急、吞咽困难、咯血、声带因喉返神经受压而麻痹、气管移位或阻塞、上腔静脉和肺动脉受压等表现。X线检查可见主动脉的相应部位增大;主动脉造影可显示出梭形或囊样的动脉瘤。
二维超声显像、电脑化X线断层显像、磁共振断层显像可显示瘤样主动脉扩张。主动脉瘤一旦破裂，可迅速致命。动脉粥样硬化也可形成夹层动脉瘤，但较少见。
3、冠心病
心绞痛表现为胸骨后的压榨感，心肌梗塞时表现为持续性剧烈压迫感，闷塞感。很多病人有广泛的冠状动脉阻塞却没有感到过心绞痛，甚至有些病人在心肌梗塞时也没感到心绞痛。部分病人在发生了心脏性猝死，部分病人由于心电图有缺血表现，发生了心律失常，或因为运动试验阳性而做冠脉造影才发现。
4、脑动脉硬化
脑动脉硬化常发生于40岁以上的中老年人，男性多于女性，有高血压、糖尿病、高脂血症、长期吸烟、饮酒及精神紧张的人多见。 由于脑部长期慢性供血不足，而引起大脑功能减退。(参见“脑动脉硬化伴发的精神障碍”)。
5、颈动脉硬化
颈动脉包括颈总动脉及分支，即颈内动脉和颈外动脉。颈动脉硬化导致的颈动脉狭窄是缺血性脑血管病的一个重要危险因素，由于大多数颈动脉硬化没有临床症状，所以常常被忽视。一部分病人有临床症状，包括一过性或持续性单眼失明、一过性脑缺血发作。所谓一过性即短暂性、一时性。
吃一些清淡饮食、粗杂粮，蔬菜、薯类食品等可以延缓血管的衰老，但还是不能软化血管。
动脉硬化动脉硬化是一个慢性血管损伤性疾病，随着年龄的增长会逐渐加重。各种动脉硬化共同特点是动脉管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔缩小，与年龄增大、血脂异常、高血压、长期吸烟、糖尿病有直接的关系。
一、改变饮食结构。减少大米白面菜籽油甜食糕点腌制品的摄入，高碳水饮食会增加自由基，增加血管脆性。要增加新鲜蔬菜粗粮和优质的肉蛋奶的摄入，优质的肉类脂肪和蛋白质的摄入有助于增加弹性胶原蛋白纤维的合成，增加血管弹性延缓退行性病变的进程。
二、要有充足的睡眠时间。还是那句老话，睡眠是最好的补药，没有什么药物能比得上睡眠对人体的修复更管用了。可以每天增加午睡的习惯。
三、运动。适量的运动，比如：慢跑、打养生太极拳、内家气功八段锦等运动，但是不要过度劳累，不要过度运动，要做到动静结合、劳逸结合。
四、生气发怒。中老年控制自己情绪的能力弱，在自尊心受到伤害时，极易发怒。中医认为“怒伤肝”，实际发怒对身体各系统都有影响。怒不可遏的人面色苍白，呼吸争促，心跳加快，血压升高。此时体内肾上腺素分泌量增加，心脏血管处于紧张状态。遇到可气的事有人怒有人不怒，可见怒是可以抑制的。
五、要学会向亲人倾诉。一个人要健康，延缓衰老，就必须学会及时释放“感情势能”。为了不让这种“感情势能”在身体里积累下来，感情释放是一种有效的途径。它可使处于胸中的不良情绪发泄出来，以求得精神心理上的郁闷、压抑的解脱。
检查出来动脉硬化，吃什么可以软化血管？
脑动脉硬化是急性脑梗发作的主要诱因，大脑血管好比橡皮筋失去了弹性，甚至逐渐变窄，脑组织会因缺血而软化、坏死，脑细胞变性死亡，最后产生脑萎缩和脑动脉硬化性痴呆。严重的病人可出现脑中风（脑出血和脑梗塞）而危及生命。因此，专家表示，预防脑中风，最先就要预防脑动脉硬化。
40岁以后人群注意脑动脉硬化
根据流行病学的调查研究发现，高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、吸烟及性别、年龄等均可成为导致脑动脉硬化的因素。
值得注意的是，动脉硬化的形成过程是相当缓慢的，并不是到老年才开始发展起来的，广东省中医院脑血管病中心副主任医师冯梅说，随着年龄的增长而发展，多数病人不一定有临床症状，因此也往往容易被人们忽视。
其实，脑动脉硬化在西方国家发病时间比我国提早10岁，这与西方饮食特点有密切关系。
脑动脉硬化男性更为多见，统计显示，男女比例为2∶1。女性多在绝经期后患病，此时因为雌激素减少，血高密度脂蛋白(HDL)也减少，对血管的保护减少，因而动脉硬化的发生率增加，70岁以后发病率甚至超过比男性。
6大症状提示脑动脉硬化
由于脑动脉硬化最初没有明显的自觉症状，所以自己很难掌握病情。冯梅副主任医师指出，任何疾病的到来都会有不同的征兆，所以中年后如果出现以下情况，一定要特别注意脑动脉硬化：
1、头脑不舒服：经常觉得头发沉、发闷（头部有紧箍和压迫感），头晕、头痛，常伴有耳鸣，视物不清。
2、睡眠不好：入睡困难、易醒、多梦等。有些人需服用安眠药才能入睡，有些人表现为贪睡。
3、近记忆减退：对人名、数字和最近发生的事情容易忘记，对童年或往事却记得很清楚。
4、综合判断能力下降：对新事物的领悟能力减退，工作效率降低，自感不能胜任工作。
5、情感异常：常常因为生活中的小事激动、发脾气、忧伤、情绪波动大，性格反常表现为热情变淡漠、慷慨变吝啬、整洁变散漫。还有些病人可出现焦虑、抑郁或恐惧等情感障碍。
6、短暂的肢体麻木：一侧肢体或肢体的一部分麻木、无力、感觉异常。
颈动脉B超检查脑动脉硬化简单方便
在脑动脉硬化患者中，如果做血液生化检查，常有总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和血糖增高。而CT和核磁共振可看到多个小灶低密度区，脑室扩大、脑沟变宽、脑萎缩等。
在临床上，比较常做的检查就是颈动脉彩超，它可发现颈动脉内膜是否有增厚、粗糙、板块形成及狭窄。所以，冯梅副主任医师建议，40岁以上人群，体检时可以做颈动脉彩超检查，简单方便，又无创。
需要指出的是，在饮食中，蛋白海味不能少。因为饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。在海产品，如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。
其次，多锻炼。身体运动有利于改善血液循环，促进脂类物质消耗，减少脂类物质在血管内沉积，增加纤维蛋白溶酶活性及减轻体重。但体力活动量需根据原本身体情况而定，要循序渐进，不宜勉强作剧烈运动，每天最好坚持不短于30分钟的活动，可"一次性完成"或分3次进行，每次10分钟。依个体条件进行跳绳、保健体操、打太极拳、骑车、步行、拖地、干家务等。
