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做霉豆腐,要让豆腐发霉,这个季节要保持多少度才霉的最快?
如题所述
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推荐答案 2016-12-04
做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面铺好稻草。放...
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其他回答
第1个回答 2016-12-04
冬天也做!?应该有夏天的温度和湿度。
第2个回答 2016-12-04
三个月
相似回答
霉豆腐
发酵
需要
几天?
答:
一般在制作
霉豆腐的
时候首先
需要让霉菌
在豆腐上面发酵生长,此时的豆腐就会出现长毛的情况,一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了,时间一般为7天左右。一般来说温度越高,发酵的时间就越短,建议可以根据具体的天气温度来增减时间,否则如果发酵时间太长的话,就有可能会使霉豆腐出...
20多度
的温度能
做霉豆腐
吗
答:
20多度的温度能做霉豆腐
。制作霉豆腐一般在秋冬季节,而20多度的温度正是符合制作霉豆腐的温度,而且在这个温度下,霉豆腐不容易变质,并且有利于霉豆腐的发酵。霉豆腐又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味...
霉豆腐的
正宗做法是什么?
答:
接下来,就是让豆腐发霉的过程。这个过程需要在湿度和温度适宜的环境下进行。一般来说,
最佳的温度是15-20℃,湿度在80%-90%之间
。可以将豆腐放在竹篮或者木盆中,然后用湿布覆盖,每天翻动一次,保持豆腐的湿润。大约3-5天后,豆腐表面就会长出一层白色的霉菌。当豆腐表面长满霉菌后,就可以进行烹饪了。
做霉豆腐
有哪些
需要
注意
的?
答:
严格控制温度和湿度:霉豆腐的发酵过程需要在适宜的温度和湿度下进行。一般来说,
温度应该控制在15-25℃,湿度应该控制在80%-90%
。使用合适的菌种:制作霉豆腐使用的菌种应该是安全的,没有任何毒性。一般来说,使用的菌种应该是经过食品安全认证的。注意发酵时间:发酵时间过短,豆腐可能没有完全发酵,...
霉豆腐
怎么
发霉
才会白色毛
答:
制作
霉豆腐需要
发酵,而长白毛才说明发酵好了。豆腐购买回来后先沥干水分,然后将其切成四个正方形,然后放在过滤网上,用保鲜膜盖好,放在温暖的地方约一个星期。
豆腐发霉
后,即可制作霉豆腐。
让豆腐
长毛就是
使豆腐
长出毛霉真菌,它是异养有氧类型,在高温,高湿和通风不良的条件下生长良好。毛霉菌真菌...
霉豆腐
可以在夏天做么
答:
一般都是在冬天
做的,
夏天天气太热,虽然
豆腐
也可以像冬天一样
长霉,
但是由于天气太热,肯定会馊掉的
大家正在搜
做好的霉豆腐发霉了还能吃吗
霉豆腐正常的发霉图片
霉豆腐怎么做才好吃
做豆腐乳豆腐蒸不蒸
四川霉豆腐的做法大全窍门
霉豆腐乳的做法窍门
霉豆腐发霉有几种颜色
霉豆腐做法
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