溜肥肠怎么做呢

如题所述

操作步骤如下:
1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。
2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。
3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。
4、放在清水里漂洗干净,并浸泡。
5、把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加葱段、姜片、八角、十三香,大火烧开,煮至八成熟。
6、捞出凉凉,切菱形块。
7、再放到开水锅里焯水,捞出,沥干水分。
8、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉,调成调味汁。
9、青红尖椒洗净,去蒂去籽,切块。
10、炒锅置火上,放油,烧至6成热,放蒜片爆香。
11、放入肥肠,青红尖椒翻炒,倒入调味汁,翻炒均匀即可。
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第1个回答  2021-01-27

第2个回答  2020-03-14
▲材料:
▲调味
料:
齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙
酥炸粉半小碗糖1/2大匙
香菜少量味精1小匙
酱油1/2大匙
▲作法:
1、将美味肠切厚片后,加入1234炸粉和少量
水拌匀后,放进热油锅炸1234备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙
上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前
加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。
弄点尖椒,先放油,加蒜炒一下,然后下肥肠,再加一点酱油,炒一会儿把少椒加进去,再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。
第3个回答  2020-10-16

溜肥肠怎么做?把肥肠切块 ,倒入锅中加入葱姜料酒去腥,倒入锅中翻炒,倒入青椒胡萝卜翻炒均匀。

第4个回答  2020-10-16

肥肠用苏打粉米醋冲洗,加入料酒,切块,下入肥肠炒至上色,下入生抽老抽十三香。

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