做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗?

Question

如题所述

Answer 1

不行，如果烘焙教程中指定说用糖粉的话，就必须用糖粉，因为糖粉中不仅仅有糖，而且还有10—20%左右的淀粉，如果直接用白砂糖替代时容易烘焙失败，这里给出自制糖粉的操作流程：

一、首先准备好200克的白砂糖和15克玉米淀粉。

二、 把白砂糖和玉米淀粉一起加入料理机。

三、 开启料理机进行磨粉，眼睛观察全部打成粉后停止。

四、把料理机中已经打好的糖粉倒入筛子中进行过筛。

五、最后得到的就是自制好的糖粉了。

Answer 2

白砂糖是不能代替糖粉的，口感相差太大。除了工业化生产糖粉外，手工也可以制作糖粉。方法；将白砂糖1；0.3水置放在在加热器上，完全融化后，停止加热，用一勺连续搅动糖液，直至发白色，然后倒一平面板上冷却，完全冷却之后，将糖块敲碎，再粉碎【粉碎时加一点点淀粉防沾粘】本回答被网友采纳

Answer 3

我做烘焙的时候经常是有什么糖就用什么糖，糖粉其实多用来装饰表面，因为它不甜所以用糖粉做烘焙的话要用很多的，如果追求完美效果那就不要随意改配方，如果是熟手，那么用砂糖，棉白糖都是可以的，区别不大。家里用的话全都可以。糖粉的价格高就用来装饰表面吧。

Answer 4

一分钟学会这个方法，糖粉再也不用花钱买了，非常简单实用的方法

Answer 5

可以的。。。