大理石纹戚风蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料蛋糕粉70克可可粉10克鸡蛋5个白砂糖80克植物油35克牛奶35克辅料柠檬汁10克
步骤
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤11.准备食材：蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤22.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤33.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤44.倒入牛奶，搅拌均匀
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤55.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤66.用硅胶刀由下自上翻拌
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤77.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤88.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤99.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1010.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1111.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1212.将面糊分成两份，少的一部分加入可可粉，并搅拌均匀
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1313.在学厨模具里先倒入白色面糊，再从中心的位置倒入可可面糊，以此类推，面糊会自然渗透出花纹
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1414.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1515.烤制好倒扣，待凉透脱模
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤1616.蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美,切面很漂亮