用牛肉做老北京炸酱面。比猪肉好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉的香，牛肉的嫩滑做北京的炸酱面都好吃，根据个人的口味不同说不上哪一个好吃，有人喜欢吃猪肉，有人喜欢吃牛肉。吃惯了牛肉，换成猪肉也好吃，吃惯了猪肉改吃牛肉，味道独特。
用牛肉做的炸酱面我觉得比猪肉好吃味道更好。因为牛肉吃起来更有嚼劲再配上炸酱面味道也更加能够鲜美。所以牛肉肉配炸酱面更加好吃了。
用牛肉做老北京炸酱面是比猪肉好吃，用牛肉做炸酱面，整体的味道十分的香，吃起来非常的爽口，而且里面还加入了一些香油等等，会使得它的味道变得更加的鲜美，很适合用来当作早餐。
其实老北京炸酱面就是用猪肉来做原料的。因为用到的猪肉会含有部分肥肉，这样在炒肉丁的时候，肥肉里的油脂会融合到酱里面去，这样炒出来的肉酱那种复合的香味，才更符合老北京炸酱面的那种特有的香味。
每个人都有不一样的口味。我还是比较喜欢用猪肉做炸酱面。用牛肉做老北京炸酱面也是可以的，但是吃起来味道肯定会差一些的，毕竟用猪肉做出来的老北京炸酱面才是最正宗的。而且猪肉比较香，吃起来更加开胃。

Answer 2

在北方，吃炸酱面是很常见的现象。黄酱和肉、面条，加上各种菜码，真是让人回味悠长。下面就给大家分享牛肉炸酱面的做法。

牛肉炸酱面的做法
食材
牛里脊 150克
切面 500克
油 10毫升
盐 2克
甜面酱 250克
料酒 15毫升
大料 2个
香油 3克
方法/步骤
准备好一块牛里脊。

牛肉炸酱面的做法
将牛肉切片后切粗丝后切丁。

牛肉炸酱面的做法
3
用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。

牛肉炸酱面的做法
4
准备蒜末、姜末。

牛肉炸酱面的做法
5
少量油，小火把大料炸香。

牛肉炸酱面的做法
6
放入牛肉丁大火炒。

牛肉炸酱面的做法
7
变色后放进姜蒜末炒出香味，到料酒。

8
加甜面酱开锅后改小火，酱炒到粘稠结块炒出酱香。

9
加盐加水搅匀，小火煨，不时搅动以防蘸底。

10
大约15分钟直到面酱发油亮，锅四周回油，酱已经不沾锅了。

11
关火加香油，盛出。酱倒出，炒锅油亮不沾一点炸酱。

12
菜码根据时令、喜好各自任意选择。

13
舀上2勺炸酱，加上菜码，拌一拌开吃。

END
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Answer 3

用牛肚做老北京炸酱面肯定没有用猪肉好吃，因为老北京炸酱面的面酱浇头使用的是肥瘦相间的五花肉熬制而成的。肉酱必须是肥瘦相间这样油脂才会丰富而用牛肉的话，牛肉全是瘦肉没有肥肉，就制作不出那种油油的感觉。

Answer 4

用牛肉做老北京炸酱面。这个肯定不地道啊，老北京炸酱面地道的做法就是用猪肉加猪油才能出现比较美味的味道。牛肉也可以。但是这毕竟不是牛肉面啊，味道完全不一样。

Answer 5

有两种选择，喜欢吃牛肉炸酱面就可以选择牛肉，喜欢吃猪肉的可以选择猪肉。
我会觉得牛肉炸酱面更好吃，因为猪肉的价钱更便宜，吃的太多很少吃到牛肉炸酱面，就会觉得牛肉的口感更好。