第1个回答 2017-06-21
香辣黄鱼的做法步骤
1
食材：黄鱼、跺椒酱、豆瓣酱、甜面酱、 姜、蒜
2
锅加热,倒入适量橄榄油,将姜和蒜煸出香味.
3
黄鱼放入锅中煎，煎完一面，再翻过来煎另一面，翻动时要小心鱼散掉。
4
调汁:将跺椒酱、豆瓣酱、甜面酱、糖、生抽、蚝油、料酒倒在一起,再加入适量水。
5
等黄鱼煎至两面微黄.倒入调好的汁，盖上盖子，大火烧开即可出锅啦。
第2个回答 2017-06-21
1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4.煎好一面翻过来煎第二面。
5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6.准备青红辣椒和蒜米。
7.将这些配料放入搅拌机打碎。
8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）
第3个回答 2017-06-21
1.
把黄鱼清洗干净沥干水
2.
准备调料
3.
先把黄酒倒入拌匀
4.
再把所有调料加入拌匀腌制2小时
5.
然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热
6.
进入预热好的烤箱里先烤20分钟
7.
20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟
8.
10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可
9.
上桌