香辣黄花鱼罐头的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.小黄鱼清洗干净，控干水分。
2.葱，姜切碎，干辣椒切小块，准备两个八角。
3.锅中放入适量的油，八成热时放入小黄鱼炸制。
4.将小黄鱼里的水分炸干后，捞出备用。
5.将锅里的油倒出，留少量底油。
6.开小火放入辣椒碎和八角，炒出辣椒的香味（注意不要把辣椒炒糊了）。
7.放入葱末，姜末炒香。
8.放入炸好的小黄鱼。
9.加入清水（水量以没过小黄鱼即可），糖，盐，白醋，五香粉。
10.转大火烧开。
11.转小火盖锅炖10分钟左右，锅里还剩有少量的汤汁。
12.将小黄鱼和汤汁一起倒入高压锅中，放入鸡精，压20分钟。
13.高压锅提示工作完成后，打开锅盖，将小黄鱼盛出晾凉即可。

Answer 2

(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％-10％红辣椒、5％-10％食盐、再放入5-10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％-5％海鲜酱油；(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。

Answer 3

用料主料黄花鱼3斤

辅料糖200克  醋30克  料酒3茶勺  香叶3片  八角2个  姜2块  葱1根   蒜5瓣   老抽1茶勺  生抽1茶勺  红辣椒1个  盐4茶勺   鸡精1茶勺  花椒粒6粒  十三香半茶勺  蚝油1茶勺

自制黄花鱼罐头的做法

小黄花鱼解冻

2.去掉头，摘掉内脏，洗净

3.葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好

4.把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好

5.放入所有材料

6.添水

7.高压锅上汽后焖25分钟

8.焖好的黄花鱼

9.装盘

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