身体湿气太重，很容易引发一些身体疾病，所以为了更好地祛除体内湿气，薏米就成为大家青睐的去湿食物。不过，薏米炒熟和生的薏米是有区别的。
薏米，在中药里称“
薏苡仁”。众所周知，祛湿效果最好的食物莫过于薏米了。薏米的祛湿功效早在古代就有记载，
《本草纲目》记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。
要明白
生薏米和熟薏米的功效区别：生薏米在《本草纲目》中记载中归肺脾经、
大肠经，利水渗湿的功效是最为显著的，但生薏米性偏寒而
湿气重的人偏偏就是体内阴盛阳衰的体质，寒气是会损伤脾的。长期吃生薏米就会使寒气慢慢积累，最后使
脾虚反而排湿效果不明显。
那为什么有些人还是能把湿气去掉啊?那是因为湿气有分两种，一种是寒湿，一种是湿热。湿热体质的人吃了生薏米，碰巧就是这一道寒气把体内的热给去掉，从而成功祛湿。而寒湿的人吃了生薏米，虽然生薏米祛湿效果很好，但本性的寒气却和湿气的寒性配合在一起，反而寒上加寒，湿气加重!
熟薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。简单说下这个香气，根据中药炒制程度的不同，一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
所以，相对来说，炒薏米除湿健脾效果更好些。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，便经常煮些薏米汤来喝，却不见什么效果，不知道问题出在哪里。这正是因为他用的生薏米，性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就会很明显了。