第1个回答 2010-06-28
将普通面条放入沸水中煮至8分熟，捞起迅速抹上熟菜油摊开在风扇下吹凉，拌上作料一碗香喷喷的凉面即成本回答被网友采纳
第2个回答 2010-06-28
面团洗后除筋的面水，用专用工具在开水锅上晃成薄并，烫熟 抹油。
第3个回答 推荐于2016-05-24
将普通面条放入沸水中煮至8分熟，捞起迅速抹上熟菜油摊开在风扇下吹凉，拌上作料一碗香喷喷的凉面即成。
1、凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
2、凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。