第1个回答 2023-03-15
黄面条是用玉米面制作的面食,是一种特殊的面条机做出来的,因为在面条机里出来的时候,就已经是熟的,所以只能冷冻保存,黄面条营养丰富,玉米香气浓郁。
黄面一直以来都是浇上调味汁凉拌着吃，这是传统的吃法，而现在不一样了，可以炒着吃，炒法和新疆炒面差不多，这种新式吃法，很快受到很多人的欢迎。这种炒黄面一般都是加羊肉一起炒的，辣皮子是必须的，炒好的味道是香辣味
主料：黄面、鸡肉(可选择羊肉或者牛肉最好)
辅料：植物油、盐、姜、生抽、韭菜、辣皮子、花椒粉、味精、香醋
做法：
1、把韭菜洗净切段，鸡肉切丝或者片。
2 、辣皮子泡泡切末，皮牙子切丝。
3、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒出水分出香味。
4、加辣皮子翻炒出香辣味。
5、加皮牙子、生抽、花椒粉翻炒出香辣味。
6、加盐、一定要翻炒出浓浓的香辣味，加味精翻炒均匀。
7、加黄面翻炒均匀，要不停的大火翻炒出香味。
8、如果太干，可加少许继煸炒，加少许生抽继续翻炒。
9、加韭菜翻炒到变软。
10、沿着锅边加几滴香醋翻炒均匀即可出锅了。