红烧肉炖土豆的做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉炖土豆的做法
原料
五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。
调料
红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。
做法
第一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。
第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。
第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。
第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。
第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。
第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。
第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片。
第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。
第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。
第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。
第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。
第十二步：10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。

Answer 2

　　五花肉切成两厘米左右的

　　主料五花肉 500g土豆 100g　
　方法/步骤

　　1五花肉切成两厘米左右的

　　2葱斜切成一厘米左右的段，姜切片

　　3土豆洗净去皮后，切段，凉水洗一下控干水分备用

　　4将焯好水的肉块捞出控干水分备用

　　5炒锅里倒入一小勺油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻

　　6

　　另起锅倒入两勺油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色

　　7将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒

　　8肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下

　　9锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入生抽、盐

　　10把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟

　　11用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了

　　注意事项

　　我这个比较甜了，冰糖要适量的加

　　想要颜色深 就加老抽

　　经验内容仅供参考，如果您需解决具本回答被网友采纳

Answer 3

土豆切块，五花肉切块，葱姜切片，备葱花，猪肉冷水下锅，放葱姜，料酒，水开后捞出猪肉冷水洗净，猪肉直接放锅中，将肉铺平，煎至两面微焦放冰糖、桂皮、八角、香叶、干辣椒，加热水没过猪肉，加料酒、生抽、老抽各一勺，盖盖，最小火炖20分钟，加土豆继续炖20分钟，最后大火收汁顺便夹出香料，出锅撒葱花即可。