红烧肉炖土豆的家常做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

原料

五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。

调料

红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。

做法

第一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。

第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。

第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。

第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。

第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。

第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。

第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片

第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。

第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。

第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。

第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。

第十二步：10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。