香辣烤鲟龙鱼头的做法，香辣烤鲟龙鱼头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料：

鲟龙鱼头 1斤半

芹菜 1æ ¹ 

胡萝卜 1æ ¹ 

辣椒 1个 

小葱 2æ ¹ 

生姜 1块 

蒜 3瓣 

土豆 2个 

香菜 3-4æ ¹ 

孜然粒 适量

盐 适量 

黑胡椒粉 适量 

自制香辣酱（香辣酱） 2勺 

鸡粉 适量

腌料：

亨氏BBQ山核桃烧烤酱（或烧烤酱） 3勺 

米酒 1勺 

盐 1/2勺 

黑胡椒粉 少许

色拉油 4勺 

孜然粉 1勺 

花椒粉 1勺 

胡椒粉 1勺 

五香粉 1勺

做法：

鲟龙鱼头洗净表面的粘液，用所有的腌料腌1夜入味。

土豆切厚片用盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉腌制30分钟。胡萝卜切条，辣椒切小块，芹菜切段。小葱切葱末，姜切末，蒜切末。

烤盘铺上锡纸，平铺上腌好的土豆片，撒上孜然粒，放上鱼头。刷一层腌料。

烤箱200度，先烤15分钟，取出再刷一次色拉油和腌料。再继续烤20分钟（视鱼的大小定）

鲟龙鱼头上的皮开始冒小泡，沸腾，鱼皮变焦为止

烤好后，再放入香菜，烤1-2分钟。取出。

油锅烧热，放入香辣酱，煸炒至香味，倒入胡萝卜条，翻炒均匀，再倒入芹菜、辣椒翻炒均匀，调味即可。